特征美食引荐：酸菜洋葱炒牛肉+荷塘月色的美味做法！
酸菜洋葱炒牛肉分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味
香味次要工艺
炒所需工夫
10-30分钟制造难度
普通食材明细
牛里脊肉一块洋葱半个酸菜一碟白芝麻少许生抽过量糖过量生粉过量胡椒粉过量黄酒过量味精过量小苏打过量
酸菜洋葱炒牛肉的做法详细步骤
1、牛里脊肉先顺着纹理切片，再竖着切成段，不要太细。牛肉逆纹理切，把它的筋切断，这样牛肉易入味，而且吃着不会嚼不烂。
2、切好的牛肉丝加生抽等调料（量都不要太多，特别是小苏打，只需一点点，多了，滋味会变）用手抓匀，静至至少15分钟，要炒前再放一点点油，继续抓匀。（普通状况，我都是隔天腌好，放冰箱冷藏，第二天加一点点油抓匀后炒）
3、洋葱半个，横着切成块。我不喜欢切成很小的丝，觉得这样影响洋葱的口感。
4、台湾酸菜预备好。这种台湾酸菜，在超市的酱菜处零称的，有些油，做炒菜和汤比普通袋包装的好。
5、坐锅热油（油稍多），把腌好的牛肉丝放入疾速翻炒，牛肉变色，即盛出。
6、偷个懒，没洗锅，用锅中的底油爆炒洋葱。洋葱出香味，放酸菜，稍翻炒，放事前炒过的牛肉丝。 （其实应该把油先倒出来，洗了锅，再重新炒洋葱，但下班回家，工夫就那么一点点，孩子等着吃，所以省略了洗锅的步骤。不洗锅的坏处就是最后的成品会有些小小的点，但不影响食用）
荷塘月色
分类标签：清爽凉菜私家菜
次要工艺
拌所需工夫
30-45分钟制造难度
普通食材明细
莲藕胡萝卜香菇甜玉米粒月饼盐白糖白醋味精香油
荷塘月色的做法详细步骤
1、莲藕去皮，切成丁，胡萝卜香菇洗净也切成丁。
2、锅内放水烧开，水开后加几滴油，一点食盐，先放胡萝卜丁，水第二次开后再放香菇和莲藕丁，然后放甜玉米一同焯水，将锅内蔬菜丁一同捞出放凉水中过凉，用笊篱控净水分。
3、甜味月饼切丁备用。
4、将控好水分的蔬菜丁放盘子中，加过量盐。
5、再加一小勺白糖，过量白醋，一点味精，几滴香油调味拌匀。
6、最后撒月饼丁即可。
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