木耳炒鸡蛋加入这个菜，补铁又健脑，寻常菜也可以吃得很有滋味
每天下班回家，都会想明天早晨吃些啥呢？有鱼有肉当然好，没鱼没肉的时分，也要讲究吃个有滋味的。比如明天这道菜，用到的三种食材，除了冰箱里不断有的鸡蛋，黑木耳和黄花菜都是家里常备的干货，想吃黑木耳了，抓一把泡上就是了。特地再拿一把干黄花菜泡上。先烧饭，做其它的菜，别的菜差不多了，黑木耳和黄花菜也泡发开了，随手一炒，又香又好吃的一道快手菜就完成了。
这三种食材都很普通，价格也不贵，寻常过日子通常吃的都是这样的食材，但是滋味清爽，营养丰富，并不比外面饭店口味差，本人做还不那么油腻。
黑木耳含铁量高，还有清肺和清算肠道作用；而黄花菜又被叫做“健脑菜”，含有丰富的卵磷脂，有健脑和抗衰老的功效，同时还能肃清动脉内的堆积物，对留意养生的冤家来说，这也是一道不错的养生菜。
主料：干木耳15克，黄花菜30克，鸡蛋3个
辅料：大葱1段，红尖椒2支，小葱1根，油30克，盐过量，料酒5克，生抽10克，胡椒粉少许
食材，黄花菜和木耳都提早泡发
鸡蛋里加少许料酒和盐打成蛋液
热锅热油将蛋液滑炒至七成熟的鸡蛋块，盛出备用
原锅热锅冷油爆香葱花和辣椒
加入黄花菜和黑木耳翻炒1-2分钟
加一勺生抽，1小勺盐和过量胡椒粉翻炒一下
加半碗水加盖焖煮3分钟
开盖后加入鸡蛋翻炒平均
洒点葱花起锅
一道色香味俱全的炒菜，食材都很普通，滋味却很好。
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