7道家常菜，大厨表弟都称赞，做法其实很简单
土豆炖牛肉材料：土豆、牛腱子肉、洋葱、红萝卜、番茄红烩调味料。
做法：
1. 把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块。
2. 热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒（假如为了好看，葱也可以最后放），然后再把牛肉放入，只需求炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以。
3. 加入没过食材的开水，放入调味料，煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖，直到可以用叉子轻松扎透牛肉，开大火收收汁即可。
姜葱炒生蚝
食材：生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒
做法：
1.将葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
2.生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下捞出
3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4.锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
5.放入生蚝，小心翻炒，烹入少许水
6.再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7.最后放入葱叶段炒软即可熄火
番茄炒冬瓜
食材：冬瓜100克、西红柿1个、色拉油1汤匙、食盐1勺、鸡精1勺、小葱1根
做法：
1.冬瓜去皮切成小块，西红柿是洗净切碎，小葱切碎
2.锅中放色拉油，将冬瓜片倒入热锅中，翻炒几下
3.再放入西红柿块，再加过量清水
4.放入一勺盐和一勺鸡精，翻炒平均
5.最后撒上葱花即可出锅装盘
宫保鸡丁
食材：鸡胸脯肉、熟花生米、葱、辣椒、姜、蒜、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精、花椒粉、胡椒粉、料酒
做法：
1.将鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁
2.用料酒一汤匙、食用油半汤匙、白胡椒半茶匙、盐半茶匙、淀粉一茶匙拌匀腌渍
3.将葱切段，姜蒜洗净切碎
4.锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白，放入干辣椒、葱和一茶匙花椒粉
5.炒出香味后，兑入料汁，大火炒到稀薄干松即可
6.拌入炸熟的花生米即可出锅
水煮肉；
加入高汤或是清水，砂糖1茶匙及香葱段。
煮至开后，放入腌好的肉片，煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。
剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。
再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。
预备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类。
再铺上煮好的肉片。
锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。
乘热淋在肉片上即可。
莴笋香干；
莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。沥干水分切碎。
豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。
莴笋和豆干混合,放过量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。
撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。
香焖带鱼；
做法：
热锅热油，放两面拍了生粉的带鱼段；
每面各煎两分钟；
淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐；
加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖；汁收干即可。果断学起。
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