做千层茄盒只用这几步，既省油又简单，口感洪亮，外酥里嫩！
说道茄盒，这可是老少皆宜的一道美食，我个人也是比较喜欢的，小时分爷爷常常会做，大了当前我也会常常做给爷爷吃，所以明天把这道童年的记忆美食引荐给大家。首先我们预备茄子两个，预备一些肉馅，在肉馅里放入葱姜末。再放入过量的盐。再加点盐，鸡精，五香粉。再加入味极鲜酱油，再放入半个鸡蛋，用筷子搅拌平均。
然后把茄子切成夹刀片，全部切好当前，把肉
放入茄子片里（如图）。
全部夹好当前放到盘中待用。
然后再碗中放入普通淀粉，一伴脆炸粉，加大批泡打粉。放入一个鸡蛋。加少许的油。在加入小勺水，搅拌平均，变成无颗粒的糊状即可。
把锅烧热，放入宽油，油温达到6成热，把茄子放入糊中裹上一层，然后放入锅中炸4分钟，两面金黄，定型当前捞出即可。做出来当前色香味俱全，假如喜欢吃蒜的冤家，还可以整点蒜蓉。蘸着吃滋味也是不同。
一道美味的炸千层茄盒就完成了，看着都很有食欲。
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