几道家常硬菜，吃了这顿想着下一顿
1.可乐带鱼 食材：带鱼 1条、朝天椒 2个、料酒 15毫升、淀粉 15克、可乐 250毫升、色拉油 过量、食盐 少许、姜 1小块、蒜 2瓣、生抽 15毫升、小葱 少许。 做法： 1、 带鱼开膛去掉内脏后清算干净，切成6cm的长段，用少许料酒和盐腌5分钟；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段备用。 2、锅中倒入过量油，油约6成热后，将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中，煎至两面金黄后捞出。 3、锅中留少许底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的带鱼倒回锅中，倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐，大火烧开后转小火煮5分钟，将带鱼翻个面后，转大火将汤汁收干即可2.红烧鱼 原料：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐过量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙。 做法： 1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。 2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。 3、放入五花肉翻炒。 4、待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。 5、五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。 6、锅中放入过量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。 7、放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。 8、放过量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅
3.皮蛋豆腐 原料： 嫩脂豆腐一盒、榨菜小半包、皮蛋两个、香油、香葱、盐、鸡精 做法： （1）把豆腐扣入盘中，静置片刻，倒去溢出的水。 （2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后撒上香葱末，倒上烧热的食用油，撒上鸡精和盐，即可搅拌食用。 特点:油腻爽口,齿齿留香
4。辣椒炒肉丝 主料： 猪肉(200克)、洋葱(过量)、蒜(过量)、生抽(过量)、玉米淀粉(过量)、食用油(过量) 调料： 辣椒(100克)、料酒(过量)、老抽(过量)、陈醋(过量)、精盐(过量) 制造步骤： 1、猪肉切丝，加入过量料酒、玉米淀粉、素油，抓匀。 2、辣椒切丝，洋葱切丝、蒜切片。 3、温油炒香洋葱和蒜片。 4、加入肉丝，炒至变色， 5、加入1小勺老抽、2小勺生抽、少许陈醋，炒匀。 6、加入辣椒丝，加入少许精盐，炒几下即可。 小窍门： 1、猪肉选三肥七瘦的前腿肉更好。 2、加入料酒可去腥，加入淀粉和素油抓匀，炒得更嫩。 3、滴点陈醋，可去腥，也解腻
5.鱼香肉丝 主材：黑木耳、胡萝卜、瘦肉、韭苔 辅材：料酒、蚝油、淀粉、盐 做法： 1、黑木耳、胡萝卜、瘦肉分别洗干净切丝，韭苔洗干净切段； 2、肉丝用少许料酒、蚝油、淀粉、盐腌制10分钟； 3、热油锅，倒入肉丝翻炒翻炒片刻，盛出待用； 4、锅内加油，倒入木耳、胡萝卜、韭苔翻炒，炒至7分熟后，加入过量盐翻炒几下； 5、继续倒入炒后的肉丝，翻炒平均即可出锅
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