传统北京菜，京酱菜
明天给大家做京酱肉丝，京酱肉丝又叫做京酱菜，是传统北京菜，选用上好里脊肉为主料，用豆腐皮为辅料，里脊肉含有丰富的蛋白质必需的脂肪酸，具有补肾养血，滋阴润燥的功效；普通人群都可食用，滋阴调理 补虚养身调理 贫血调理，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、 养胃、解毒、止汗等功效。所以说豆腐皮配肉丝可谓是一道美食啊！1，豆腐皮焯水切方块，对折摆盘一圈，中间放入葱丝，
2，上好里脊肉切丝，不会切的可以买切好的肉，加入料酒，老抽，鸡蛋清，加点淀粉，搅拌平均。 3，酱好的肉丝下油锅过油捞出， 4，炒锅放少许油，放入黄豆酱，甜面酱，耗油少许，倒入过量水，味精鸡精提味，倒入过油的里脊肉翻炒上色，最后淀粉收汁出锅，浇在摆好豆皮的葱丝上，滋阴调理 补虚养身调理 贫血调理的京酱肉丝就做好了。
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