菜谱｜肉松小贝面包
肉松小贝面包菜谱提供者@sunny
材料预备
戚风蛋糕：
牛奶40g，玉米油40g，糖10+30g，蛋黄4个，蛋清4个，低筋粉40g，柠檬汁几滴
主面团：
高粉280g，低粉70g，糖45g，盐6g，耐高糖酵母4g，全蛋液50g，水175g，黄油30g
烫种：
高粉50g，糖8g，沸水58g
详细步骤
1、戚风蛋糕提早做好，烤好后用圆形模具刻出蛋糕片。
2、烫种（高粉50g、糖8g、沸水58g），混合放凉冰箱冷藏至少2小时以上。
3、把主面团除了黄油以外的材料混合，留意水留一部分，不要一下子全部倒出来，先揉至粗膜，再加入黄油揉至可以扯出结实不易破的膜。
4、把面团放在盆里，盖上保鲜膜和一层湿布，放在冰箱冷藏15小时左右，拿出来回温40-60分钟，分割50g一个面团，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛25分钟。
5、这个时分我们来做夹心肉松小贝。在蛋糕片上抹上沙拉酱，沾上肉松，另一面也一样，做好放一边备用。
取一个面团，拍扁，擀成圆形，周围薄一点。然后把蛋糕片放上去，包起来，收口收紧。
6、然后停止二发,38度40分钟左右工夫就差不多，手指按下去面团会渐渐回弹一部分。
预热烤箱，预热的工夫可以做装饰，烤箱温度可以调到200度上火180下，18分钟左右，至表面上色。
这样肉松小贝面包就做好啦~
文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：248265991@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）
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