10种肉菜，绝顶好吃，爱吃肉的该收藏了
有很多MM减肥的时分坚决不沾一点儿“荤腥儿”，其实不然，肉类含有丰富的蛋白质，过量的肉类可以提高饱腹感，稍微添加蛋白质的摄入更有助于耗费脂肪哦。明天带来绝顶好味的10款肉菜，赶快做起来吧！一、台式三杯鸡
鸡腿2个、大蒜过量、姜片过量、油1杯、酱油1杯、米酒1杯、九层塔1把
步骤：
1.将混合的油倒入过量， 烧热
2.下入鸡块翻炒
3.鸡块翻炒变色后下入姜蒜继续翻炒
4.直至鸡块表面悄然焦黄， 再加入过量的酱油混合液
5.倒入预备好的米酒
6.大火烧开后加盖煮上3--5分钟
7.揭开盖，大火收汁，出锅前加入九层塔混合即可。
二、广式脆皮烧肉
带皮五花肉1100g、油过量、盐过量、五香粉过量、生抽过量、小苏打过量、白糖过量、细香葱过量、生姜过量、料酒过量
步骤
把五花肉洗干净切成宽约9厘米，长约15厘米的大块，预备好细香葱和姜丝。
煮锅中坐入冷水，把五花肉和葱姜加入大火煮开，加入过量料酒煮至断生。
煮好的五花肉捞出泡入冷水盆中。
用刀把皮上刮干净并冲洗。
五花肉皮向下用刀切成宽约1厘米的片，不切断，方便入味和切成品。
用厨房纸把皮擦干，再用牙签在皮上扎些细密的小洞。
先在皮上抹上少许细盐，等盐完全渗入后再抹上过量小苏打。
用过量生抽，五香粉，盐，白糖搅匀。
把瘦肉部份向下在酱汁里腌制约1小时。
中途要用刷子把酱汁多次沿着缝隙刷入肉内。
腌好后用竹签从中间串起来，防止烤的中途变型。
用锡纸把肉包起来，皮露在外面。
烤盘上铺上锡纸，把肉块放入，要保持肉块的高度分歧，入预热好的烤箱上数第二层，烤箱加热方式选择上下管加热和热风循环，上下管温度调至230度，烤35分钟。
把肉取出，用刀把表面的焦化物刮干净，然后在表面刷上一层油。
接着入烤箱，上下管温度调至200度再烤10分钟即可。
烤好后取出，不烫手时在干净无水的切菜板上，把皮向下，沿着瘦肉部分切好的地位切片即可。
三、锅包肉
里脊肉240g、油过量、盐过量、料酒1小勺、淀粉过量、葱丝10g、蕃茄酱70g、稀释橙汁2大勺、白糖过量、白醋过量、水过量
步骤
猪里脊洗净，放入冰箱冷冻室冻至略硬后取出。
切成厚度约2毫米的肉片。
将肉片放入容器中，放入少许盐、料酒、淀粉，抓匀后腌制20分钟。
将葱白切成长丝。
将蕃茄酱、橙汁倒入碗中，放入过量白糖、白醋、盐、水，调匀成汁。
淀粉倒入大碗中，一点点加入过量水，干稀度为抓起时随手淌汁为宜。再加少许盐、几滴油，抓拌平均。
把腌好的肉片放入淀粉糊中，抓拌，使之平均地挂上淀粉糊。
锅内倒入油，待油温升至六、七成热。切片洋葱放入锅中，顺着洋葱周围冒起连串的泡泡即可。
将肉片挂上淀粉糊，逐片下入锅中。
炸至颜色金黄即捞出，直至将全部肉片都炸好。
火略转大，待油温降低后将全部肉片都倒入锅中再炸一次，略炸20秒左右即捞出。
炒锅放少许油，油温降低后放入葱丝，略炒出香即倒入调汁，用锅铲炒匀，倒入炸好的肉片翻炒使之平均的挂上调汁，再放入少许油，翻炒平均即可盛出。
四、焗蜜汁叉烧肉
五花肉450g、叉烧酱过量、盐过量、老抽过量、蜂蜜过量
步骤
肉中加入叉烧酱、老抽、盐。
再加入蜂蜜。
用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时。
奔腾压力锅中，加入猪肉和腌肉的汁。
盖上盖子，把阀门指向无水焗档。
做好后拿出晾凉切片。
五、香煎五花肉
五花肉200g、芝麻油过量、蒸鱼豉油过量、芝麻酱过量、韩国辣酱过量、凉拌汁过量、韭花酱过量
步骤
五花肉提早放入冰箱里冷冻，切薄片备用。
辅料所列调料，按照本人喜欢的口味，自行调配出烤肉酱。
调制好的烤肉酱备用。
电饼铛预热，涮一层橄榄油。
将切好的五花肉片，排入铁板上。
煎熟蘸酱即可食用。
六、粉蒸肉
五花肉500g、油过量、盐过量、蒸肉粉100g、细香葱5根、姜1块、蒸鱼豉油1汤匙、白糖1茶匙、鸡汁1茶匙
步骤
五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合。
加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙运用色拉油腌渍非常钟。
拌上蒸肉粉，抓匀。
码放在碗里，上锅蒸30——40分钟。
倒扣在盘中即可。
七、香辣牙签肉
猪瘦肉500克、鸡蛋1个、淀粉过量、大葱1段、生姜1块、干辣椒5个、自制红油辣子1勺、生抽少许、花椒油少许、盐少许、孜然过量、白芝麻过量、花生油200ml
步骤
猪肉切成小块
猪肉里打入鸡蛋、放入自制红油辣子、放入少许花椒油、生抽、盐、淀粉、孜然，抓匀，腌制一个小时
大葱切成小段、生姜切成片、干辣椒切成段
腌制好的肉用牙签一个一个穿好
锅里放油烧到六成热放入肉炸至金黄
快出锅时大火炸一下
捞出控油
锅里留大批底油，爆香大葱、生姜和干辣椒
放入炸好的牙签肉、白芝麻、孜然粒，翻炒平均。
八、软炸虾仁
对虾500g、食用油过量、食盐过量、鸡蛋过量、淀粉过量、面粉过量、胡椒粉过量、酱油过量、蚝油过量、白糖过量、鸡精过量
步骤
将虾取出虾线，用剪刀分别剪出虾头和虾身，虾身去除外壳备用。
将整理好的虾放入腌制盆里，加入十三香、白胡椒粉、酱油、白糖、食盐和鸡精拌匀腌制30分钟。
取大碗，打入一只鸡蛋和一只蛋黄，加入食盐、十三香、白胡椒粉和大批酱油鸡精，搅拌平均后，淀粉和面粉按1:3比例加入，搅拌成浓稠面糊备用。
将虾仁放入面粉糊中，裹一层面粉糊。
炒锅放油，八成热，逐一下入虾仁炸制。
炸制外皮酥脆的时分即可捞出。
沥油后，装碗食用。
九、秘制红烧肉
五花肉250g、油过量、盐过量、老抽过量、生抽过量、料酒过量、腐乳汁过量、甜面酱过量、冰糖过量、八角过量、葱过量、姜过量、蒜过量
步骤
五花肉洗净，放在锅里紧一下，捞出
冷却后的五花肉切成小块
冰糖5粒，备用
葱姜切段，蒜切末
调一碗料汁，包括一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺腐乳汁，一勺甜面酱，以及八角，辣椒，花椒
锅里放少许油，将冰糖放进锅里炒糖色
然后把紧好的五花肉放在锅里煸炒上色
放入葱姜蒜一同翻炒
将步骤5的料汁倒在锅里，煸炒一下，上色
然后在锅里添加过量水，加盖焖50-60分钟，最后大火收汁即可
十、豉汁排骨
猪大排400克、食盐3克、姜10克、蒜20克、生抽15毫升、淀粉10克、豆豉20克、白酒15毫升、小葱10克、白糖5克；
步骤：
1、排骨用水浸泡一个小时，中途换水两次，葱切末，姜切丝，蒜切末
2、加入葱末，姜丝和白酒搅拌平均，放5分钟
3、锅中放少许油，加入蒜末和豆豉爆香
4、再加入其他调料搅拌平均
5、再加入其他调料搅拌平均
6、上锅蒸30-40分钟即可
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