做腊八粥，不少人第一步就错了，怪不得那么难喝
农历十二月初八是传统的腊八节，官方传说：腊七腊八，冻掉下巴。因此每年到了这一天，大家都忘不了做顿香醇可口的“腊八粥”，美美地吃一餐。腊八粥营养丰富，外面融入了我们太多暖和的回忆。记得小时分奶奶每到腊月初七就末尾繁忙，把一切的食材都预备好，有条不紊的张罗起来。当然不同的地区，所用的腊八粥原料也不尽相反，但是基本上都是大米、小米、糯米、黄豆、红豆、红枣、花生、玉米、莲子、板栗、核桃仁、葡萄干、桂圆等等。腊八粥不只是时令的美食，更是养生的佳品，其选用的多种食材，比普通单一原料做成的粥，更能满足我们身体需求的多种营养需求，尤其合适在寒冷的冬天里保养脾胃，丰富的营养还能为人体加强免疫力，提高身体的耐寒指数。其是做腊八粥很有讲究，很多冤家做出来的要不就不稀薄，要不就豆子咬不动，腊八粥应该怎样做呢？
建议第一步应该浸泡，将那些不好煮烂的食材，比如红豆、黄豆、糯米、花生等，提早浸泡两到三个小时，让其先与水“亲密”接触，吸收充足的水分，以便入锅后容易煮烂，记得将上述食材和浸泡的水，一同倒入锅中，以免其含有的部分水溶性维生素，溶解在水中被丢弃，形成不必要的糜费。异样的道理，这些食材建议淘洗不要超过3遍，以免营养素会大量流失，做出来的腊八粥香气也会减少。
此外，熬粥要有耐性，一样一样的要讲究次序，看准火猴，要先把耐火的干果、杂粮下锅，然后用小火不急不躁的煮，待它们裂口，再加入比较容易烂的其它食材，熬到开花之后，浓浓的香味飘散开来，最后再加入葡萄干、冰糖等，熄火再焖一会，这样，一锅如火如荼醇香诱人的腊八粥才算熬透。 喝上一口甜蜜软糯可口的腊八粥，预示着来年的日子红红火火。
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