昭通兼职 发表于 2018-1-29 21:58:05

几个最受欢迎的家常菜,还不会做的必须学学了!

一、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可加强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单,好学易做,营养丰富,清爽可口,很受人欢迎。
特点:色泽光鲜,外焦里嫩,酸辣可口,让人口齿生津,酸辣下饭。
做法
1.先把土豆洗净,去皮,先切成薄片,再切成细丝,放到凉水里浸泡,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆,葱、蒜切末,辣椒、花椒。
2.锅里放油,放入花椒煸炒出香味,把花椒取出来,放入辣椒、葱、蒜末煸炒,沥干水分放入锅中翻炒,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,放入白糖、白醋翻炒平均,再淋上香油即可出锅。
二、干煸豆角

干煸是川菜中相当普遍的一种做法。 只需是把食材用油渐渐煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清爽爽口。 而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。
做法
1.预备好一切的食材,葱姜蒜全部切末,虾米用水泡软也切末,芽菜取出备用。
2.炒锅倒油烧热,倒入豆角翻炒,渐渐煸炒至豆角水分已干,外皮伸展,把豆角拨在锅边,底油放入葱姜蒜,虾米和芽菜煸炒出香,再把豆角混合一同继续煸炒,加入少许盐和糖,加入少许生抽, 再淋入香油,鸡精,全部翻炒平均即好。
三、鲁味红烧茄子

红烧茄子是大众喜欢的家常菜。 鲁味红烧茄子,颜色油亮,茄子软嫩,口味鲜香,是老少皆宜的家常菜。
做法
1.预备好一切的食材,青红椒洗净切条,蒜瓣切末,茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟, 取一个小碗加入,盐,老抽,生抽,醋,糖,鸡精,蒜末,水淀粉拌平均成为料汁备用。
2.锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油,原锅留少许底油爆香葱姜,倒入青红椒翻炒平均,倒入炸好的茄子翻炒,倒入调好的料汁翻炒平均,淋入少许香油,翻炒平均盛盘时撒香菜即好。
四、西红柿炒鸡蛋

红与黄的完美结合,最华贵的颜色搭配,视觉上的颜色冲击。最简单的家常快手菜,曾摆上有数家庭的餐桌。酸与甜的碰撞,应战味蕾。承载着儿时的全部味觉记忆,我们踏入厨房学会的第一道菜。
做法
1.西红柿洗净切片,鸡蛋打散备用,大葱洗净切薄片。
2.热锅,倒入过量的油,倒入打散的鸡蛋,炒散,差不多的时分盛出备用,再加点油入锅,放入切好的大葱煸出香味,倒入西红柿煸炒,稍烧片刻后加入过量盐、白糖和生抽,再倒入之前炒好的鸡蛋,翻炒平均即可。
五、醋溜白菜

白菜中加入醋吃起来口感酸酸的很喜欢,在营养讲在炒制过程中醋也保护了白菜中的维生素C的流失,很清爽很营养的一道菜!
做法
1.大白菜要坡刀片片,切不可直刀切,片好后备用,干辣椒切丁备用,勾兑碗芡,先在碗里放少许盐,碗芡中再依次放入白胡椒粉、鸡粉、白糖和酱油,最后在碗芡中放入过量的醋放入过量的水淀粉,加少许清水拌匀。
2.炒勺上火烧热,注入过量烹调油,下入花椒煸香,再倒入干辣椒丁和姜丝煸香,煸香小料后,下入大白菜,用旺火翻炒平均,把大白菜炒匀后倒入事前勾兑好的碗芡,仍用大火翻炒,待汁芡糊化后便可出锅。
六、香辣虾

香辣虾,好吃的一道菜,看着就非常有胃口了,辣的满头大汗,就着啤酒,相当的爽,要往常很少做辣菜,不过,偶然尝尝,亦令胃口大开。
做法
1.瓜切成宽条,葱切段、姜切片,大蒜用刀拍扁,芹菜去叶,切成长条,放开水里焯一下, 捞出放凉水里冰着。
2.锅内加足量的食用油,烧温热,下入大虾炸制,用漏勺敲打虾,有酥脆的感觉时,捞出沥油备用,锅内留油,下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味,下入大蒜和豆瓣酱炒香,加入姜片、葱段和辣椒翻炒,加入黄豆芽翻炒入味,加入芹菜段翻炒,下入大虾,黄瓜容易熟,在起锅的时分,加入黄瓜条,应用菜的余温汤熟。盛出,撒上芝麻即可食用。
七、土豆烧牛肉

牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平,能补脾胃,益气血,强筋骨,止消渴,官方有“牛肉补气,与黄芪同功”之说。虽然有牛肉不能与土豆一同吃的说法,但是偶然吃吃,也无所谓了。
做法
1.牛肉洗净,切小块,胡萝卜、土豆去皮,切滚刀块,葱姜洗净,切片,干辣椒、八角备好,锅内放过量清水,放入牛肉块,焯至牛肉变色,捞出。
2.锅内放过量油,小火,放入冰糖,炒至糖消融冒泡,放入牛肉翻炒,炒至牛肉上色,放入葱姜、辣椒、八角,翻炒,加少许老抽和料酒,翻炒平均,加入过量清水,烧开后,加入土豆块和胡萝卜块,放过量盐调味,中小火炖至土豆软烂,汤汁减少,出锅即可。
八、小炒腊肉

有着烟熏滋味的腊肉吃起来有股长远的滋味,厚重、深沉、沧桑是轻飘飘的滋味,彷佛一个长者,黑红干涩的颜色里都是故事。
做法
1.腊肉用温水浸泡,清洗干净,把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。
2.锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香,调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油,倒入腊肉片,小火翻炒,调入一汤匙料酒,继续翻炒,等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒,等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。
开心一刻
去食堂买早点,在我后面的兄弟买了个茶叶蛋,能够是煮得太久,那蛋破了。
那兄弟要求换一个,食堂大叔不悦,不耐烦地说可以吃没成绩。
那兄弟不依俩人嚷嚷着吵起来,后来那兄弟说:这真的不能吃了,不信你尝尝?
大叔拿起蛋就吃了一口,证明没有成绩。
他说:如今你得给我换了吧!

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