10道好吃下饭的家常菜，营养健康，老人孩子都爱吃！
一、东坡豆腐
食材：
豆腐300g 笋200g 香菇150g 油过量 盐2g 姜丝3g 八角1个 甜面酱10g 糖5g 生抽10g 黄酒50g
做法：
1.原料
2.豆腐切菱形块；香菇片；笋切片。
3.豆腐放入锅中，煎至两面金黄。
4.锅中放油，放入姜丝、八角炒香，再下香菇、笋翻炒。
5.再下豆腐，烹入黄酒。
6.调入甜面酱、盐、糖、生抽。
7.倒入清汤炖煮5分钟。
88.至汤汁变浓稠即可出锅。
小贴士：
1.豆腐要选择比较有韧性一点的，以免在煎炸的过程中破碎。
2.焖煮的时分，要不时摇动一下，防止粘底。
二、西兰花素炒
食材：
西兰花1朵 胡萝卜半个 黑木耳100g 油过量 盐过量 五香粉1小勺 素蚝油1勺 姜过量
做法：
1.西兰花洗净，撕成小朵，焯水备用
2.胡萝卜切片，姜切末
3.黑木耳泡发
4.姜爆锅
5.放入胡萝卜
6.放入西兰花翻炒
7.放入黑木耳继续翻炒
8.放素蚝油，五香粉
9.加点盐
10.最后放点味精即可出锅
11.成品，很油腻的小炒，营养多多哦
小贴士：
西兰花焯水时可以放点盐，以保持其绿色
三、青椒土豆
食材：
土豆2个 青椒1个 油过量 盐过量 酱油过量
做法：
1.土豆去皮洗净后切片
2.青椒切块
3.油热后，放入土豆片炒匀
4.倒入过量酱油，翻炒平均后加入清水
5.汤汁快吸干时放入青椒，最后放盐
小贴士：
假如青椒太辣，去掉外面的辣筋
四、土豆炖南瓜
食材：
南瓜500g 土豆2个 油过量 盐过量 酱油过量 料酒过量 姜过量
做法：
1.南瓜，土豆洗净备用。
2.姜切丝。
3.土豆切成滚滚刀块。
4.炒锅热油放入土豆块和姜煸炒。
5.放入南瓜块，加入酱油、盐、料酒。
6.加过量的水焖10几分钟。
7.焖至土豆，南瓜软烂就可以出锅了，你会闻到一种非常好闻的香味。
小贴士：
由于南瓜容易熟，所以要先放土豆。
五、茄汁豆腐
食材：
老豆腐1块 番茄酱过量 盐过量 糖过量 色拉油过量 水过量
做法：
1.将豆腐切成薄块
2.将切好的豆腐块沾生粉。
3.起油锅，将豆腐放入，中小火煎制，（用筷子翻面愈加容易操作）直到两面金黄色。
4.将煎好的豆腐装盘，控油。
5.锅内放入过量色拉油
6.放入豆腐，加入糖、盐、番茄酱、水，中小火渐渐翻炒
7.直到番茄酱汁渐渐吸收即可。
小贴士：
1、豆腐切的时分薄厚要适中，不易过厚，否则不容易入味。
2、煎豆腐时用筷子比较方便翻面。
3、生粉不易沾过多。
4、最后翻炒工夫稍微长一点点（当然留意不要烧干了），愈加容易入味。
六、清炒黄豆芽
食材：
黄豆芽400g 油过量 盐过量 味精过量 生姜过量 青辣椒过量 红辣椒过量
做法：
1.预备好黄豆芽、青红辣椒、生姜
2.将黄豆芽洗干净，辣椒、生姜切丝
3.热锅加油将生姜放入煸香
4.将豆芽，辣椒倒入翻炒
5.豆芽变软了加盐、味精过量翻炒
6.炒匀后装盘
小贴士：
大火炒中途炒干了可过量加点点水
七、香菇炒土豆
食材：
土豆100g 香菇80g 油过量 盐过量 酱油过量
做法：
1.首先预备食材，然后清洗干净切好。
2.先将香菇放入沸水中焯熟。
3.锅中油热后放入土豆片炒至透明。
4.再放入香菇翻炒。
5.倒入过量酱油和过量食盐炒匀。
6.如粘锅可以稍微加入过量沸水翻炒片刻即可关火。
8.完成。
小贴士：
土豆片提早切好后可以放入清水盆中浸泡，炒菜时不易粘锅。
八、鱼香茄子
食材：
茄子350g 油过量 酱油过量 糖过量 醋过量 豆瓣酱过量
做法：
1.茄子二根
2.洗净，切好
3.放在盐水外面浸一下
4.放入面粉内裹一下
5.起油锅，把茄子煎炸下
6.再起油锅，豆瓣酱炒炒
7.放水烧开
8.放入茄子，放入酱油，糖，醋，煮一下
9.大火收干
10.鱼香茄子做好了
小贴士：
茄子很吸油，所以一定要在盐水外面浸一下，然后裹层面粉才稍好点
九、腰果玉米粒
食材：
玉米粒150g 腰果50g 青椒10g 红辣椒10g 油过量 盐过量 味精过量
做法：
1.青红辣椒洗净切小块，玉米粒洗净，腰果曾经是熟的了
2.玉米粒用水煮一下捞出
3.锅内放大批油，开小火，稍微煸炒一下腰果
4.热锅放油，油热后放入青红辣椒翻炒
5.加入玉米粒
6.放过量的盐、味精，翻炒平均
7.加入腰果，翻炒平均即可出锅
8.起锅装盘
小贴士：
炒腰果时要小火煸炒，玉米粒要焯一下水
十、芦笋炒百合
食材：
芦笋1小把 鲜百合2个 油过量 盐过量 枸杞3-5颗 淀粉1小勺
做法：
1.预备好原材料；
2.烧热开水， 加入过量的盐和几滴油；
3.将芦笋和百合放入外面去焯一下， 芦笋变色后捞出；
4.将捞出的芦笋和百合过下凉水；
5.热锅凉油， 放入焯好的芦笋和百合出来翻炒；
6.翻炒几下后加入过量的盐调味；
7.再加入少许的水淀粉勾芡，盛入盘中， 表面放上泡好的枸杞。
8.端上桌了。
小贴士：
1.芦笋和百合放入水中焯一下， 记得加入点油和盐， 焯好后捞出过凉水， 这样保持它们爽脆的口感；
2.芦笋和百合只需简单的翻炒几下后就可以加入盐调味， 再倒入水淀粉勾芡了。
编后语：
儒家所谓「见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉」。佛教经典中提到，要不断大悲种，慈悲而不杀害动物生命。吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。拥有一颗供养心，让大家吃得欢喜更是重要。欢迎点击关注，每日持续更新，愿更多人加入纯素生活，阿弥陀佛！
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