几分钟就上桌的素菜，餐桌上的不二之选！还不快来学？
早晨想吃点素菜？想减肥？想健康饮食？那就来这几道菜，包你称心！醋溜白菜心
醋溜白菜
食材：
白菜心，醋，味精，香油，葱、姜末少许
做法：
1、将白菜心片成片，米用温水泡开；
2、起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，加酱油疾速一炒，加醋，勾芡，再加味素，颠翻几下，淋上香油即成。
豉汁菜心
豉汁菜心
食材：
菜芯过量，白蒜头过量，盐大批，生抽一勺，耗油一勺，白砂糖一勺，油过量，大葱小段，芝麻油大批
做法：
1、菜芯用清水浸泡5分钟后停止冲洗；
2、在锅里倒入过量的水，开战烧热后加入过量的盐，放入洗净的菜芯，加入大批的油(可保持菜叶颜色鲜绿)，白焯至菜芯熟后出锅；
3、葱姜切成末放入碗内，在碗内加入一茶勺酱油、蚝油、白砂糖拌匀，热锅后放入油达到一定油温后倒入碗内的调料，转小火煸香后出锅浇至菜芯表面；
4、在菜芯表面滴大批芝麻油，简易鲜香美味的豉汁菜芯登场~
孜然平菇
孜然平菇
食材：
平菇过量，孜然粉过量，盐、生抽过量，蚝油（可不用）过量，小尖辣3个
做法：
1、平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水，小尖椒去籽切段；
2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末备用；
3、油热后，放入葱花和尖椒段炒出辣味儿；
4、放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽或蚝油，继续炒。假如爱吃比较软熟的，就加点水，加盖焖一会儿。假如喜欢吃有嚼头的，炒上五六分钟就可以了；
5、尝味儿，加盐。最后火开大些，撒进孜然粉、翻匀，就可以了；
6、也可以同时加点花椒粉，反正是以孜然味儿为主。另外，平菇挤去水份，挂糊油炸一下，再撒点孜然粉或花椒盐，也好吃。
风味孜然豆腐
风味孜然豆腐
食材：
豆腐300克，孜然，葱，姜，盐，生抽，干辣椒，花生油
做法：
1、各种材料备齐，豆腐切块；
2、锅里放入花生油；
3、下入豆腐块煎至两面金黄；
4、放入干辣椒，葱，姜炸香；
5、倒入生抽和盐搅拌平均的汁翻炒；
6、放入孜然粉翻炒平均；
7、装盘~
小贴士：
1、煎豆腐一定要热锅凉油，就是把锅烧热，倒入花生油，再煎，这样不容易粘锅。
糖醋虎皮豆腐
糖醋虎皮豆腐
食材：
豆腐，鸡蛋，植物油
做法：
1、鸡蛋加盐，打碎；
2、豆腐切长条，用蛋液包住一层；
3、锅里放油煎两面金黄，出锅；
4、碗里放酱油，蚝油，盐，醋，糖，用水调匀；
5、锅里放少于油，切葱花先下锅，炒香，在把调好滴汁倒入锅中，烧开当前直接浇在豆腐上，就可以了~
萝卜干炒毛豆
萝卜干毛豆
食材：
萝卜干几根，毛豆小半碗，蒜瓣5颗，辣椒3颗，油过量
做法：
1、萝卜干切丁，毛豆去壳；
2、先干锅把萝卜干煸炒出水份；
3、下油，爆蒜瓣和辣椒；
4、然后是毛豆；
5、炒呀炒，放点儿盐。假如萝卜干是那种咸味很重的就不需求加盐。我的是甜味萝卜干；
6、加几滴生抽调色；
7、小咸菜，配清粥正好～
金蒜小油菜
金蒜小油菜
主料：油菜500克
辅料：香菇1把
调料：色拉油过量、鸡精少许、蒜1头、水过量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙
金蒜小油菜的做法：
1.大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点白糖和鸡精调成一小碗汁
2.小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟
3.小油菜沥水，头朝外码盘备用
4.另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火
5.趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上，OK
清炒豌豆尖
清炒豌豆尖
用料：豌豆尖 8两、盐 1勺、植物油 少许、蔬菜味精 一点点
做法：
1.豌豆尖洗净，摘去老叶。市面上卖的豌豆尖常常不够嫩，买回家还要再摘一遍，保留嫩头。标准是用指甲可以随便掐断、手感脆嫩。
2.大火起油锅，烧到锅内有分明的油烟时，倒入豌豆尖，疾速翻炒到变色，加入盐
3.出水后（有点干瘪的则沿锅边烹入大批清水）加入大批蔬菜味精，出锅盛盘。
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