年夜饭就做这几6道菜，老少皆宜，滋味真棒，大人孩子都爱吃
时蔬酿鸡翅时蔬酿鸡翅
食材：
鸡翅中：6个、胡萝卜半根、土豆半个、青椒1个、盐、生抽、蚝油、白糖，米酒
第一步、鸡翅选6-7个，泡去血水洗净。
第二步、鸡翅中有2根骨头，要想轻松去掉鸡骨，我们从翅中比较宽的那头末尾，用剪刀把比较粗的那根骨头，附件的筋都剪开，左手按住鸡肉，使点劲，骨头就能抻出来，接上去再把粗大的那根骨头取出来。
第三步、依次都处理好，用1大勺生抽、半勺蚝油、过量糖和盐，1勺米酒，3大勺清水混合，接着腌制鸡翅半小时。
第四步、把需求的时蔬去皮、洗净，再切丝。
第五步、把时蔬丝穿入鸡翅，如图所示。
第六步、锅内到过量食用油，烧热后放入鸡翅，再倒入1勺料酒。接着把刚才腌制的腌料汁倒入，不够的话，继续按照这个比例做过量的调味汁，倒入锅中，量不要多，将将盖过鸡翅即可。
第七步、基本收汁的时分，就喷香无比，嫩滑的鸡翅，没有骨头，吃起来相当过瘾哦~~~
鱼糕如意蛋卷
鱼糕如意蛋卷
食材：
龙利鱼片：300克、猪肉馅100克、香菇：5朵、盐：一勺、鸡蛋：4个、葱姜碎：过量、海苔片：2张、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉
步骤：
第一步、应用料理机，将龙利鱼切段，香菇洗净切丁，和火腿丁一同放入料理机，打20秒后看看能否够肉糜状，不行就再打10秒。打好后放入葱末姜末、料酒、胡椒粉和少许生抽、淀粉，拌匀。
第二步、这个肉糜的量，可以做两个蛋卷。预备4个鸡蛋，两个为一组，打成鸡蛋液，用平底锅煎出来两个蛋皮。平底锅只放少许油，开小火后倒入蛋液，锅子倾斜，使得蛋液平均遍及锅底。等蛋液80%都凝结后就关火，应用余热可以使得整张蛋皮凝结。
第三步、蛋皮温热后，平铺上一张海苔片，放上一半的肉糜，用筷子擀平铺匀，周围留出边，由于卷的时分，肉糜会滚向周围。
第四步、蛋卷从一边卷起，卷到中间，再从另一边卷起，折向中间。
第五步、取一盘子，刷上一层油，否则蒸的时分蛋皮会粘在盘子上。
第六步、开水蒸12分钟即可。我这次蒸了两次，初次15分钟，二次12分钟，觉得还是12分钟的时分口感鲜嫩。鱼糕假如是大火蒸，8-10分钟就可以熟了。所以12分钟完全没成绩。
香菇炒肉
香菇炒肉
食材：
瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
步骤：
第一步、肉和香菇分别切片;
第二步、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;
第三步、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
第四步、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推进，待肉丝散开;
第五步、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成
炸带鱼
炸带鱼
食材：
带鱼、料酒、姜、盐、油，花椒粉、大料粉，根据吃的是多少本人来定
步骤：
第一步、带鱼洗净，去头、去尾、内脏，洗净后切成5厘米长的段，然后用姜丝、花椒粉、大料粉、盐腌制15分钟
第二步、将姜丝挑出，平底锅内倒入油，油能浸过鱼的一大半即可，半煎半炸的形状
第三步、热油下锅炸带鱼， 将鱼炸至两面金黄即可出（由于带鱼比较易熟，所以千万别炸焦了！）
麻辣土豆片
麻辣土豆片
食材：
土豆400克、花生油5ml、盐2克、生抽2ml、干辣椒10克、花椒1克
步骤：
第一步、预备食材：土豆去皮、干辣椒、花椒等。
第二步、土豆切片，盐水浸泡3分钟，PS：浸泡之后炒不粘锅。
第三步、热锅，倒油，把土豆片放入锅中。
第四步、盖上盖子，土豆煮熟。
第五步、加入干辣椒、花椒翻炒出辣味来。
第六步、放酱油、盐炒均即可。
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤
食材：
排骨、莲藕、生姜、香葱、盐、味、胡椒粉
步骤：
第一步：将小排剁成段放在一个盆里用最细最小的水（细水长流）冲泡半小时备用，莲藕去皮切成小块。
第二步：锅中加入冷水直接将排骨下锅，加热直至开锅用勺子撇去浮沫（记住一定要冷水下锅排骨中的血水才能出来，开水下锅的话血水就全部锁在外面了）然后将排骨捞出。
第三步：砂锅中加入开水然后往里加两片生姜、然后将焯过水的排骨放入烧开，然后加入莲藕，大火烧开后转小火慢煲1小时后感觉排骨变软后调味即可。（假如排骨不够软可以适当在煲一会）
制造要点：排骨一定要冷水下锅除去血水、煲汤一定不能用铁锅不然汤会是黑色的不白。
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