这两道经典家常菜，我是这么做的，做法很简单
两道经典家常菜，天天吃都吃不够，做法很简单葱爆羊肉卷
主料：羊肉片一斤。
配料：大葱2根，
调料：盐过量、味素比盐少一点、生抽25克、糖一点就行（起提鲜作用），料酒25克、油500克。花椒面少许，大约和盐一样多就行。
做法：
1、把大葱切成滚刀块备用。
把切好的羊肉片化开（超市里有卖切好的，比我们本人切的平均）放入碗里，加料酒、花椒粉、生抽和淀粉拌匀后腌制10分钟左右。
2、锅中加油500克烧热至三成就可以，把腌制好的羊肉下入锅内，并用筷子迅速搅散搅拌开，待羊肉的表面刚刚变色成白色，迅速捞出控油备用。
3、锅中留少许底油烧热，下入葱块儿炒香，再放入羊肉片，再依次加入盐、味素、白糖翻炒平均装盘即可。
羊肉片买那种糕羊肉的，嫩的，
糖醋排骨
主料：猪排骨500g
配料：盐8克、味素3克、白糖20克、香醋30克、生抽、老抽、料酒、葱姜、八角2个。
做法：
1、把排骨剁成一寸长的段儿，锅中加水烧开，下入排骨再烧开，捞出控干水。
2、锅中加入少许植物油，烧热，下入大块儿葱姜，八角、炒香，再加入老抽，放入排骨翻炒片刻，使排骨上色。
3、加入清水，超过排骨，再加入生抽、料酒、白糖、盐、味素，大火烧开，改小火炖30分钟左右。
4、改大火收汁儿，等汤汁剩三分之一并且稀薄时，加入香醋翻炒平均，出锅装盘，下面撒上葱花即可。
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