厨爸家常菜：引见咸鱼扣排骨和糯米蒸排骨的两种做法，方便简单
我是厨爸，明天厨爸家常菜引见咸鱼扣排骨 和糯米蒸排骨的两种做法，方便简单，不妨试试？咸鱼扣排骨
1、厨爸家常菜： 咸鱼扣排骨
【原材料】咸鱼250克、排骨250克
【调味品】葱10克、姜10克、蒜子10克、排骨酱30克 花雕酒15毫升、白糖20克、八角10克、味精5克 椒100克
【做法】①咸鱼、排骨切成长短分歧的段，入沸水稍汆 后捞起待用。②旺火热油，下咸鱼、排骨炸至金黄色捞出沥油。锅留底油，放葱、姜、蒜子、排骨炒匀、八 角、花雕酒、白糖、味精、干红椒，边炒边放入咸鱼 排骨酱。③把咸鱼码在大碗里，放排骨于下面，入锅蒸 20分钟即可。
咸鱼
营养功效：排骨富含铁、磷、蛋白质、钙等营养成分, 可滋阴补胃、健脾补虚、补气补血。
糯米蒸排骨
2、厨爸家常菜： 糯米蒸排骨
【原材料】糯米100克、排骨600克 。
【调味料】葱5克、姜5克、蚝油8克、鸡精5克、海鲜酱 油8毫升、排骨酱8克、松肉粉7克、味精3克、盐5克 香油10毫升、荷叶1片（或粽叶一些） 。
排骨
【做法】①将排骨放入碗中，调入海鲜酱油、排骨酱 、蚝油、鸡精、松肉粉一同腌渍20分钟至入味。②将一片荷叶（或粽叶替代）放入蒸笼里，荷叶（或粽叶）上平均抹满香油，将腌好的排骨放在荷叶上。③最后将浸泡过的糯米放置下面，加入剩余调料 ，上蒸笼蒸40分钟，待分发出香味时取出即可。
烹调提示：留意上蒸笼蒸时要将糯米蒸透。
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