研讨卤料30年的大师，教您配制地道的红焖羊肉配方，汤汁非常浓重
红焖羊肉是河北新乡代表美食，虽然到往年才30年文明底蕴，但是曾经早已传播到全国了。不同的徒弟，做出来的红焖羊肉滋味也不一样（与调料、火候、吃法有关），但是不管怎样做，都离不开汤汁浓重，肉质酥烂不膻等特点，明天我就教大家红焖羊肉的做法。以下已10斤食材为例。需求1000道菜谱的，请私信发“菜谱”两字，谢谢。红焖羊肉
食材：10斤重的公山羊1只。
配方：八角12克、草果3个、丁香2个、桂皮10克、香叶3克、小茴香5克、白豆蔻5个、香砂2个、陈皮1片（苦）、三奈2克、当归2克、红豆蔻2个、高良姜10克、香菜籽4克、黑胡椒3克、枸杞10克、孜然5克。
调料：姜片200克、大葱100克、辣酱300克、料酒400克、红酱油500克、鸡精10克、味精5克、红酱油180克、调和油600克、食盐过量。
红焖羊肉
制造方法：
1.预备好的羊肉，剁成4厘米左右的块状，然后用清水浸泡6小时，然后换水，在停止浸泡6小时即可。
2.泡好的羊肉停止焯水，水中给过量200克料酒和100克姜片、50克大葱段一同焯，血沫都煮出来后，过冷水备用。
3.热锅给油600克，下入葱段、姜片、一切香料停止炒制5分钟，然后放入羊肉，炒制15分钟，放入辣酱、红酱油炒制5分钟，在加入料酒炒制2分钟，就可以加清水5斤，大火烧开，用小火焖煮1小时。
4.最后加入红枣枸杞和一切调料（包括孜然粉），在煮制半小时，出锅前过滤掉一切渣滓，就可装盘了。
红焖羊肉
上述就是明天教大家做红焖羊肉的全过程，红焖羊肉中是精品，营养价值也非常高，“人参补气，羊肉补形”，所以生活中一定要多吃，按照我说的配方和做法做，一定能做好，需求500道酱料的，请私信发“酱料”两字，感激。其他食材也可以用上述方法做，滋味是真的好！
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