这7道家常菜，家家户户都会做，学会了做给家人吃，滋味美极了
1.土豆焖鸡腿用料：小鸡腿8只；土豆3个；蒜粒过量；油、鸡粉、糖过量；盐少放；蚝油、生抽过量；老抽少放；水过量；
土豆焖鸡腿的做法：
鸡腿切块
土豆切块
鸡腿块汆烫
明明酱小提示☀️鸡腿汆烫完，用水冲洗，假如有冰水，泡一下更好。土豆不要这么快切，由于怕氧化，不想氧化可以用盐水泡着备用。
蒜粒拍碎，等油热了再放出来
把蒜炒香
放入土豆块，翻炒至面面金黄色。其实你让土豆每一面都停留久一点，然后再翻炒就可以有金黄色，相当于煎每一面。
放入鸡腿一同炒
加蚝油一同炒
加生抽，糖，鸡粉
加水，不要没过食材。
盖上盖子焖，小火大概二非常钟。
最后放老抽上色，这时分也可以尝尝滋味够不够，可以调味。
大火收汁，记得不断翻炒，不然会焦
2.鱼香茄子
用料：茄子；大葱；生抽；蒜，淀粉，糖；醋，小葱；
鱼香茄子的做法：
1.大葱3根切小段，一瓣蒜切片，两根茄子切条2.将一勺醋，两勺生抽，三勺糖，四勺水，一勺淀粉调成鱼香汁待用
3.找一个深而小的锅，放入可以淹没茄子的油，将茄子倒入锅中炸。
4.炸至茄子稍许变小变色，起锅控油，可以用厨房用纸吸油。
5.用炸过茄子的油留少许，放入豆瓣酱，葱段蒜瓣炒出香味倒入茄子翻炒，倒入鱼香汁，直到收汁。
6.起锅放入香葱即可。
3.水煮肉片
用料：猪里脊肉（牛里脊肉亦可）350g；油菜（配菜）2棵；豆腐皮（我宠爱的配菜）2张；淀粉过量（腌肉用）；料酒过量（腌肉用）；老抽过量（腌肉用）；木耳（配菜）大木耳4-5片；花椒一小撮；麻椒一小撮；辣椒面3-4勺家用不锈钢勺子；郫县豆瓣2勺家用不锈钢勺子；盐过量；鸡精过量；葱花过量；姜片过量；
水煮肉片（吃不够的下饭菜）的做法：
将肉切成薄片加入淀粉料酒老抽拌匀后备用（由于我以前做完感觉肉发白不香所以这次抓肉的时分就放老抽）
我喜欢带豆腐皮的切丝用开水焯一下备用
木耳提早泡发洗净用热水焯好备用
油菜洗好热水多焯一会否则根部夹生然后拿出最后运用的大号容器把菜铺在最底层
依次再放入木耳
然后是豆腐皮
烧一锅热水水沸腾后下入一部分肉大火迅速用笊篱搅匀二十秒左右将肉捞出分两到三次分别把肉烫熟
把肉捞出大概空干放入填满配菜的盆子
将烫肉的水倒掉洗净锅子烧干放入过量的油不要太多油热后放入花椒麻椒生姜郫县豆瓣酱中火翻炒
直到花椒等调料出香味加入过量盐鸡精以及等量的水烧开后尝试咸淡个人根据本人口味调整
搞定汤料后关火浇汤
浇汤终了另一边起锅烧油待油锅烧热把事前备好的葱花和辣椒面撒到菜地方油热后舀入浇到葱末和辣椒面下面就完工了
喜欢的话还可以加点香菜哦
4.平菇炒肉
用料：平菇；猪肉；姜；葱；生粉；生抽；盐；油；
平菇炒肉的做法：
提早一两个小时把平菇洗净，撕成小块，晾着。
猪肉切片切丝都行。键人买到的是猪扒肉，所以就切成了小条。用生抽、生粉、油腌制肉。葱切小段，姜切末。
锅内热油，将腌制好的肉炒一下，炒到颜色变身后盛出。
炒肉剩下的油别倒，等油热后放入葱段、姜末炒香。
然后放入平菇疾速翻炒，此时可以加点盐。
平菇出水后放入之前炒好的肉条一同翻炒。出锅前淋点生抽出来翻炒提提味。
出锅，装盘。
5.超快手低失败完美蒸蛋法
用料：60克左右的鸡蛋1只；45度左右的温水一杯（实践只用一部分）；盛饭的小碗一个；盐少许（视个人口味而定）；葱花少许；生抽半茶匙；虾皮少许（可省略）；
超快手低失败完美蒸蛋法的做法：
将鸡蛋敲入小碗，如今不要打蛋。
加入盐，倒入温水，至八分满。
此时开打，将蛋液搅拌平均，标准是表面出现细密的泡沫。
水开后上锅，大火五分钟，转小火两分钟。
打开锅盖，洒上葱花与虾皮，盖上锅盖，再小火两分钟。
出锅，倒入生抽。享用吧。
6.超级下饭的香菇肉沫豆腐
用料：豆腐500g；肉沫100g；香菇6-8颗；水淀粉10g生粉+50g水混合；葱少许；蒜少许；油、盐、胡椒粉、蚝油、生抽过量；
超级下饭的香菇肉沫豆腐的做法：
猪肉洗净，切成肉沫，放少许油和胡椒粉混合拌匀备用
香菇洗净泡发，香菇水备用，不要倒掉
香菇切丁状，葱、姜切颗粒
豆腐洗净切小方块
热锅下油，放入蒜粒爆香
加入肉沫翻炒一下
下香菇继续翻炒平均
倒入过量的生抽和蚝油，盐，胡椒粉和香菇水混合熬酱汁，大概3分钟
加入豆腐，小火煮5分钟，待豆腐入味
倒入水淀粉，混合平均再煮上3分钟
撒上葱花即可装盘运用拉~~
7.小炒牛肉
用料：牛肉；干红辣椒；姜；蒜；青椒；酱油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒；
小炒牛肉的做法：
牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只需少少的生粉）抓匀腌一会儿
腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
炒锅内放油烧热（油比往常正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，留意不要炸焦了
然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一同下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐
一点儿味精调味儿
完成
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