创意素食新吃法，这种紫菜包饭不用米饭，低脂减肥，好吃又刮油
曾经开春了，家里过冬时屯了些红薯，还没有吃完，再储存久一些的话，就会干瘪发芽，就没法吃了。于是我用这些红薯，和家里厨房剩余的一些蔬菜，搭配起来做了这道“红薯紫菜卷”，以淀粉丰富的红薯泥代替米饭，胡萝卜、小油菜和卷心菜做内馅，用做寿司的烤紫菜卷起来。由于是素食，口感非常清爽，也不会添加肠胃负担，正好给春节时期吃多大鱼大肉的肠胃涵养的机会。
用时：20分钟。份量：1人份。难易程度：简单。
用料：红薯1个（也可以用土豆），烤紫菜半片，胡萝卜20克，小油菜几棵，卷心菜、粉丝（摆盘）各少许，盐、芝麻香油少许，植物油1勺，酱油半勺，白糖小半勺，白胡椒粉、熟芝麻各少许（用到的油菜、卷心菜，也可以用菠菜、西葫芦等蔬菜代替，操作步骤和调味大致相反）。
做法：
1. 将龙口粉丝用少许冷水泡10分钟。浸泡的同时，将红薯洗净刮皮，切厚片装入碗中。
2. 用保鲜膜包在碗上，放入微波炉中，高火转5分钟左右，取出压成泥，加盐和少许香油拌匀。红薯中自带水分，用微波炉加热后的红薯泥比较干爽，也可以用蒸锅蒸熟，不如微波炉方便。
3. 将小油菜在清水中洗净，去掉根部，叶片一片片扯开，焯水后挤净水分，加少许香油和盐拌匀备用。
4. 将胡萝卜洗净切稍细的条，卷心菜切条。不粘锅中倒少许油，烧热后将胡萝卜和卷心菜倒入，加酱油、糖、炒芝麻和白胡椒粉，中火快炒20秒左右，盛出晾凉备用。
5. 将寿司卷帘铺在案板上，下面放半张烤紫菜（留意放的方向），然后将晾凉的红薯泥在紫菜上铺平压实。红薯泥一定要晾凉的，不然热气会把紫菜弄得起皱发软，就没法卷了。
6. 将刚才预备好的几种杂菜铺在红薯泥上，压紧。
7. 按照寿司的卷法，在卷帘的辅助下，卷成一长条。
8. 切去两端比较空的部分，把中间部分倾斜45度，切块状，这样主体就完成了，下面末尾预备摆盘。
9. 将粉丝在三根手指上绕成比较宽松的圈，放在漏勺上。将小锅中的油温烧至150°左右，稍炸片刻后捞起，放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。放在漏勺上容易定型。
10. 摆盘，粉丝中心可以滴一滴红油，用一片薄荷叶装饰一下，或者不摆盘直接吃都行。
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文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）
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