【周末食谱】5款解馋美味的小零食，帮你解除嘴巴的寂寞
慵懒的周日，小伙伴们预备怎样度过呢？假如你打算宅在家里追一天剧的话，不妨提早给本人预备几个小零食吧！窗外的阳光撒进屋中，你陷进软软的沙发里，看着剧、吃着美味小零嘴，是不是很惬意呐？1、麻辣牛肉干
【食材清单】
牛腱子肉600克，大葱1段，生姜1块，香叶4片，桂皮1段，八角2个，食盐过量，花椒粉少许，油少许，料酒过量，孜然粉过量，辣椒粉过量，熟芝麻过量
【烹饪步骤】
（1）锅中倒入过量清水，放入牛肉，加生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、少许料酒，大火烧开后，转小火炖40分钟；
（2）牛肉捞出沥干水分，切成小条，另起锅倒少许食用油烧热，加入牛肉条小火煸炒；
（3）将牛肉条煸炒至水汽渐消、变得很干的形状时，加入过量食盐、孜然粉、辣椒粉、少许花椒，翻炒平均；
（4）撒入过量熟芝麻，炒匀后即可出锅。
2、孜然烤薯片
【食材清单】
土豆2个，食盐过量，孜然粉过量，辣椒粉过量，植物油少许
【烹饪步骤】
（1）土豆去皮洗净，切成尽能够薄的片，切好的土豆片放入大碗中，加淡盐水浸泡，去除淀粉及增味；
（2）土豆片泡好后，用厨房纸巾吸干表面水分；
（3）烤盘上铺锡纸，锡纸表面用毛刷刷一层薄薄的植物油，土豆片逐片摆放在烤盘内；
（4）烤箱提早预热10分钟，160度中层烤10分钟后取出烤盘，薯片翻面并撒上孜然粉和辣椒粉，温度调至150度继续烤5分钟；
（5）烤制中途留意观察上色状况，掌握好火候，勤翻面烤，有薄的先脆了就提早拿出来，避免烤糊。
3、香炸里脊
【食材清单】
猪里脊肉300克，蛋液25克，蒜2瓣，熟白芝麻5克，辣椒粉5克，孜然粉5克，白胡椒粉3克，生粉5克，白糖5克，食盐3克，味精3克
【烹饪步骤】
（1）里脊肉切成适当大小块状，倒入蛋液、食盐、味精、白糖、辣椒粉、白胡椒粉，抓匀；
（2）倒入生粉、熟白芝麻和过量蒜泥，抓匀后静置腌制30分钟；
（3）每块里脊肉串入牙签，热锅倒油加热至约120度时，将牙签肉放入锅中炸2分钟至定型后，捞出冷却；
（4）待油温升至约150度时，再次放入牙签肉复炸1分钟，炸至颜色变成金黄后出锅，沥干油分。
4、黑芝麻蛋酥卷
【食材清单】
鸡蛋4个，黄油100克，白砂糖80克，食盐1.5克，低筋面粉90克，黑芝麻过量
【烹饪步骤】
（1）鸡蛋打散，加入食盐和白砂糖，用打蛋器打至白糖全部消融后，再倒入隔水加热消融的黄油，撒入过量黑芝麻，搅拌平均；
（2）平底锅烧热，倒入1小勺面糊，疾速转动锅使其摊成鸡蛋饼，留意控制倒入面糊的量，使饼越薄越好；
（3）待饼变逐渐变得金黄时，翻面继续烙1分钟至表面也完全变成金黄色时，趁热应用筷子将面饼卷起来；
（4）出锅冷却，凉透后即可变成酥脆的蛋卷啦。
5、香辣鸡丝干
【食材清单】
鸡胸肉400克，香辣酱1大勺，极鲜酱油15毫升，白糖10克，胡椒粉过量
【烹饪步骤】
（1）鸡胸肉洗净，冷水下锅，大火加热至水开后转小火煮约10分钟，再关火焖5分钟取出、冷却；
（2）鸡胸肉对半掰开，用掌心向前碾压使其变松懈，按照纤维纹路撕成肉丝；
（3）撕好的肉丝装盘，拌入酱油、胡椒粉、香辣酱和白糖，充分搅拌平均；
（4）烤盘中铺锡纸，将肉丝在烤盘上平均铺开入烤箱，烤箱预设180度，烤制18~25分钟即可。
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