下班族必备的10道快手菜，15分钟就能做好，下班再也不怕迟到啦
一、辣白菜豆腐汤用料：南豆腐250克、辣白菜100克、尖椒1个、红尖椒1个、色拉油20克、鸡精少许、韩式辣酱20克
做法
1.豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块
2.辣白菜切成小片
3.青红尖椒斜切成圈
4.石锅置于火上，锅底倒大批油，中火加热
5.油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下
6.然后下入辣白菜，翻拌扒炒平均
7.加入韩式辣椒酱
8.加入半锅水，搅拌平均
9.待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块
10.拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加大批鸡精调味，即可关火
二、金针肥牛
用料：肥牛200g、粉丝一小把、金针菇100g、火锅底料一袋
做法：
1.锅内放水加入火锅底料半袋煮开（不爱吃辣的放清汤底料）
2.水开后加入金针菇煮一小会
3.加入粉丝，粉丝散开加入肥牛，煮熟盛出撒香葱即可
三、青椒肉丝
用料：前腿精肉半斤、青椒、4个、蒜子、2瓣、盐 味精 酱油少许、淀粉或红薯粉少许
做法：
1.青椒去籽，切丝，热水焯一遍，捞起沥干备用
2.肉丝加入盐、酱油、油、淀粉拌匀
3.大火下油，加入蒜子爆香
4.下肉丝疾速翻炒
5.加入青椒翻炒，加入盐翻炒，加入味精翻炒，即可出锅
四、酸菜粉儿
用料：素肉20克、酸菜250克、粉丝50克、干辣椒9个、香菜10克、酱油1大勺、盐过量
做法：
1.预备好一切材料
2.锅里热油爆香干辣椒
3.素肉丝入锅翻炒变成略黄(素肉条提早泡好，挤干水分，裹上淀粉)
4.酸菜丝倒入锅中继续大火炒
5.加入酱油，放入盐炒匀
6.倒入清水煮开，放入泡好的粉丝
7.收汁后放入香菜梗起锅即可
五、焦溜豆腐
用料：豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片过量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖过量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油过量
做法：
1.北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。
2.坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。
3.用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。
4.在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐平均裹上一层干粉。
5.油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。
6.豆腐都捞出备用。
7.用生抽、醋、糖和过量盐按照比例勾兑一碗调味汁。
8.爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。
六、肉末酱烧茄子
用料：肉末150g、茄子2根、郫县豆瓣1小勺、老姜过量、蒜过量、小葱过量、淀粉过量、老抽过量、白糖过量
做法：
1.肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。
2.热锅凉油，下肉末炒至变白。
3.下姜蒜炒香。
4.下豆瓣酱煸出红油，加过量老抽，白糖炒匀。
5.下茄子翻炒平均，加过量水（水不要加太多，由于茄子要出水，而且很容易熟），盖盖大火烧开，焖煮至茄子变软（软硬度看个人哈）。
6.勾芡（比较稀的水淀粉淋入锅中，大火收汁）撒葱花，拌匀出锅。
七、白灼菜心
用料：菜心250g、生抽2小勺、芝麻香油1小勺、姜丝小量、蒜末小量、盐小量、食用油1大勺
做法：
1.菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟。
2.预备姜丝
3.蒜末小量
4.烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。
5.水完全沸腾时，倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。
6.大概煮2分钟。大家要根据本人买的菜心大小来定工夫。记住不要盖锅盖！煮至刚刚好熟既可。
7.捞出菜心，停止摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、平均的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
8.热锅，倒入过量食用油。热至宏大冒烟将热油淋在菜心上既可！
八、农家小炒肉
用料：五花肉200g、红辣椒30g、青辣椒50g、姜10g、大葱10g、蒜子10g、老抽3g、生抽5g、花椒2g、鸡粉过量、料酒5g
做法：
1.五花肉洗净切薄片。
2.青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。
3.锅洗净擦干，过量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。
4.五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、老抽，疾速炒匀。
5.五花肉炒匀酱色，倒入青红辣椒、放入过量盐继续大火翻炒。
6.青红辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可起锅装盘
九、蒜蓉酱油白灼生菜
用料：生菜400克、蒜3-4瓣、酱油（生抽）20-30毫升、芝麻少许、香油10毫升
做法：
1.生菜洗净滤干水分。
2.调酱汁：蒜瓣切尽能够细的末，放到一个小碟里，加入酱油，芝麻，淋上香油。放一边备用。
3.锅里加1000毫升水烧开，把生菜放入开水中抄一下，这个过程根据个人喜欢，想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅，由于生菜本来就可生吃的。我怕生吃不太干净，抄水一分钟，所以有点熟过了。捞出来装盘。
4.应用锅里剩下的开水，架上蒸架，将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟，关火。
5.最后，将酱汁淋到生菜上即可
十、醋溜包菜
用料：包菜一个、白醋二汤匙、生抽二汤匙、白糖一汤匙、辣椒半个
做法：
1.包菜用手扯开浸水非常钟
2.锅里放油热蒜头
3.包菜下锅炒到菜变色的时分，加上酱油，糖，辣椒，最后才加上白醋
4.装盘
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