上锅一蒸，它既当菜又当饭，配上一碗粥，又是美味早餐
在饭店吃了一次珍珠豆腐丸子后，儿子就喜欢上了这道菜。这道菜其实很好做，在家我常常做给儿子吃。豆腐营养丰富，它所含的大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有，常吃有益于身体健康。
做法：
预备好原材料：肉馅、老豆腐、糯米、葱姜末、蛋清、胡椒粉、盐、料酒
将肉末、老豆腐、姜末和蛋清放入碗中， 加入盐、胡椒粉和料酒等调味料；
带上一次性手套将它们捏碎抓匀；
糯米提早泡上两个小时后滗去水分；
将豆腐肉馅团成丸子， 再裹上泡好的糯米；
将预备好的珍珠豆腐丸子摆放在蒸屉上；
烧锅开水，水开后放上去蒸15分钟；
蒸好后拿出来。
拿出来， 表面点缀上小葱末。
小贴士
豆腐要选用老豆腐；
肉末与豆腐的比例普通是2:1；
糯米要提早泡上2个小时（假如当早餐，可头天早晨泡糯米）， 再平均的裹在豆腐丸子上。
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