教你4道下饭菜,方法快捷口感正宗,全家人从此爱上这些菜
芹菜炒肉末
材料:猪绞肉(用牛肉神马的也是可以滴)、小芹菜、泡椒(红色那种普通的,不是朝天椒) 5个左右(不用太多,次要是提味)、泡生姜一小块、盐、花椒粉、鸡精、青椒(要有辣味,不要加植物油(你也要用猪肉,可以会更香);
做法
1.猪绞肉里加一点油,搅匀(这样下锅炒才容易炒散);
2.小芹菜去叶,切丁;泡椒切碎;泡生姜切成末;青椒切碎;
3.热锅下油,油热后倒入猪绞肉翻炒;
4.肉末基本炒变色,再次进入锅,切入胡椒和炒姜泡,再下青椒碎炒香;将肉末和它们翻炒混合;
5.最后下芹菜丁,翻炒;加过量盐、鸡精和花椒粉调味,关火起锅;
6.配上一大碗白米饭开吃吧!往常吃一碗今儿能吃三碗~哈哈;
荷兰豆炒肉
材料:猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺
做法
1.猪肉前一晚曾经切好,用淀粉、料酒、酱油、糖腌10分钟,荷兰去筋择洗干净备用
2.锅内入过量油烧至五成热,腌猪肉镬,迅速把火翻开,直到变色为止,调入少许盐,盛出备用
3.另起一锅入油和蒜沫炒香,入荷兰豆疾速翻炒
4.荷兰豆一变色,调入盐和鸡精
5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟,关火盛盘即可
红烧土豆
材料:土豆500g、姜10g、葱10g、黄尖椒20g、青尖椒30g、干辣椒3根、料酒4g、鸡精2g、食盐2g、食油30g、白糖2g、酱油5g
做法
1.土豆去皮洗净切成滚刀块,青椒切成三角形,葱葱刀,干辣椒切末
2.锅内加入食用油烧制五成热,把土豆放在油上,然后分开水,沥油备用
3.锅内加油烧热下入葱、姜、干辣椒炒香,放入料酒、鸡精、盐,白糖,酱油,翻炒片刻
4.加入土豆,青黄尖椒翻炒平均,出锅装盘即可
培根炒竹笋
材料:竹笋300克、培根3片、黄酒1勺、食盐1勺、植物油2勺
做法
1. 冬笋连同外皮一同洗净,对半切开
2. 用锋利的小刀将一侧的冬笋肉翘出来,保留冬笋的外皮,为了待会儿摆盘用。另一半正常处理
3. 把切上去的整块冬笋肉放到放了盐的沸水中煮10分钟,将焯过水的冬笋切片
4. 包上去的春笋皮要用于点缀盘式,用前必须用开水煮5分钟,高温消毒
5. 培根切成方片,放入煎锅中小火两面煎制
6. 不一会儿培根会渗出很多油脂,就用这些油来炒冬笋片,将冬笋片放入锅中,转中火一同煸炒三分钟
7. 让培根的香味和油脂渗入冬笋中,烹入料酒,调入过量的盐即可
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