蒜蓉儿菜,儿菜最简单的做法,滋味清甜,营养美味,一盘都不够吃
儿菜最简单的做法---蒜蓉,不加过多的调味料,原汁原味嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣,滋味清甜,营养丰富,颜色也美丽。我家炒一盘都没够吃!用料:儿菜500克、蒜6瓣、猪油一勺、熟玉米油一勺、生抽1汤匙、蚝油1汤匙
蒜蓉儿菜的做法
儿菜用刀削去老的部分,洗净。
顺着切成4瓣,大的就切6瓣。
锅中放清水,烧开后加点盐,放入儿菜焯水10秒钟。
捞出疾速过一下凉水。
热锅热油(猪油),放入焯好的儿菜大火疾速翻炒,同时倒入生抽、蚝油。
大概炒个2-3分钟后,加入蒜末,淋入熟的玉米油,关火,应用锅的余温再翻炒两下就好啦。
装盘,开吃!
小贴士
1、焯水放盐是为了让儿菜更绿,这一步要快,菜下到锅里,查10个数,马上疾速过凉水,工夫久了,菜就发黄了;
2、炒的工夫也不能过长,全程大火快炒,最后淋入的明油没有用香油,太香了,改用炸熟的玉米油油腻。
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