昭通汽车网 发表于 2018-3-26 09:51:26

精选6道荤菜做法,简单又美味,看着就流口水,大人小孩都喜欢

糖醋排骨


用料

猪肋排、葱、姜、白芝麻、冰糖、白糖、盐、香醋、料酒

步骤

1.排骨洗净后凉水下锅焯烫,水中加少许盐、料酒去腥,焯烫好起锅。

2.锅中做油,加冰糖小火炒制,用勺子疾速搅拌,炒出糖色。

3.将焯烫好的排骨下锅小火煽炒,炒制3-4分钟,将糖色炒到排骨肉质里为好。

4.加入葱、姜煽炒,冲入过量开水,水要没过排骨,加入过量的盐调味。

5.盖上高压锅盖,上气后压制10分钟,10分钟后打开高压锅盖。

6.加入白糖、香醋转大火收汁,最后撒入炒熟的白芝麻即可。

干煸鸡





用料

鸡肉、葱、姜、花椒、香葱、白芝麻、花生油、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖

步骤

1.鸡肉清水泡一会(约半小时),冲洗干净,沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。

2.锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用,大葱切段,姜切片,辣椒掰断,喜欢辣可切碎。

3.另取不粘锅,放入一勺油,放姜、辣椒和花椒煸出香味,转小火,放入炸好的鸡块,加入葱段翻炒至变软。

4.倒入生抽、老抽,加一茶匙盐,翻匀,看状况加点热水防止糊锅,可分次加,但不要加多。煸约10分钟,鸡块入味。

5.盛出,只需鸡块,其他料丢弃,撒点香葱末和熟芝麻。

豉椒清蒸鱼片


用料

白鲢鱼、蒸鱼豉油、花生油、盐、大葱、甜椒

步骤

1.鱼切片,用少许盐料酒,胡椒粉腌10分钟。

2.姜切丝 葱切丝,大蒜切片,干豆豉预备过量。

3.鱼片摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了当前有股蒜香),下面放葱丝,姜丝,放一勺蒸鱼豉油。

4.上笼蒸7分钟,锅里加入2汤匙的油烧热。

5.重新在鱼片面上摆上葱姜丝,在把热油浇在鱼片上即可。

杏鲍菇黑椒牛肉粒


用料

牛排、杏鲍菇、红椒、洋葱、白葡萄酒、黑胡椒粉、蚝油、盐、生抽、水淀粉、黄油

步骤

1.牛排切成方形牛肉粒,加入盐、蚝油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水淀粉拌匀腌渍半个小时。

2.杏鲍菇切成同牛肉粒大小分歧的方形,洋葱和红椒切成片备用。

3.锅内放大批黄油,烧热后放入腌渍好的牛肉粒煎至表面变色,倒入白葡萄酒和黑胡椒翻炒几分钟后盛出。

4.另起一干净的锅,放油烧热后倒入洋葱爆香,倒入杏鲍菇翻炒至表面变色,加入大批盐炒匀。

5.连同汤汁一同将牛肉粒倒入锅里,和杏鲍菇一同翻炒至上色即可。

白玉虾仁豆腐


用料

虾仁、北豆腐、青红椒、葱花、盐、胡椒粉、淀粉

步骤

1.预备材料;豆腐切小块,青红椒切碎,虾仁、豆腐分别过水焯。

2.锅内倒油,放葱花炒香,放焯好的豆腐和虾仁翻炒。

3.依次加胡椒粉、盐、水淀粉,大火烧5分钟出锅。

干煸五花肉杏鲍菇





用料

熟五花肉、杏鲍菇、油、盐、青椒、生姜片、蒜片、料酒、白砂糖、辣椒酱

步骤

1.青椒和杏鲍菇洗净,预备熟五花肉、蒜片和生姜片,把一切食材切成条。

2.锅内倒入底油,温油下五花肉煸炒油,再把杏鲍菇加入煸炒出香味。

3.加入生姜片和蒜片爆香,再倒入青椒煸炒出香味。

4.加料酒、盐煸炒平均,然后加入辣椒酱煸炒,最后加入白糖煸炒平均后出锅。



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