春.美食篇 ‘’豆腐荠菜卷 ”
荠菜是春天里大自然最好的馈赠。初春的荠菜，储存了一冬的能量，营养丰富，滋味清爽，鲜嫩。
材料：荠菜、豆腐、豆腐皮2张，木耳、鸡蛋清2个、盐少许、花生油
做法：荠菜反复淘洗干净，放入开水中焯烫至变色，几秒钟即可。然后疾速的捞到冷水中，保持翠绿和鲜嫩。
将荠菜挤干水分，跟木耳一同放入切菜器里切碎。
豆腐和豆腐皮一同放开水中稍煮一会，至水的颜色发黄即可捞出，这样可以去除豆腥味。
豆腐用刀切成小丁，放入打碎的荠菜木耳馅中（需求取出搅拌刀）再加入蛋清、盐、花生油，然后用筷子拌匀即成豆腐荠菜馅。
将半张豆腐皮铺平在菜板上，下面放荠菜豆腐馅，摊匀至豆腐皮的三分之一处即可。
从满馅料的那边卷起成卷，边缘刷上蛋黄液黏住，这样蒸好也不会散开哦
将卷好的豆腐卷，放入预热好的蒸锅中，蒸5分钟即可。
蒸好后取出，趁热切片装盘，清鲜四溢，软嫩清爽。。
荠菜的鲜翠，配上豆腐的软嫩。。
看着白绿相间的豆腐芥菜卷，能否勾起你对春天的向往呢
本篇摘自网络
文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）
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