茄子最有创意的烹饪法,比肉好吃10倍!家人都抢着吃!
茄子,是家常食材,便宜又好吃。小编明天来分享一个高大上的做法——菊花茄子。看到高颜值的菜色,吃饭时心境都会愉悦起来。茄子绽放成花,精致的表面相对会给你的餐桌添色不少。
食 材
主料:长茄子170克
辅料:番茄酱2勺、盐5g、糖5g、醋1勺、面粉过量、菜籽油过量、水淀粉过量
做 法
1、茄子洗净,切长段。
2、将茄子段切片,但不要切断。
3、然后把茄子转90度,切十字花刀。
4、放在盐水中泡一泡,防止发黑。
5、番茄酱加生抽、糖、醋、水调汁备用。
6、取出浸泡的茄子,撒上一点盐。
7、待茄子出水后蘸上生粉,每个地方都蘸上。
8、锅内倒油,油8成热的时分放入茄子。
10、炸至微黄捞起来,沥油。
11、净锅放油,加入调好的料汁,小火翻炒。
12、出锅,淋在炸好的茄子下面,一道菊花茄子就做好了。
温馨提示
1、切茄子时小心捏着茄子,下面可放只筷子。
2、炒酱时要小火,糖和醋也可以不放,只用番茄酱,加少许水淀粉。
3、酱汁为活动芡,不要太厚也不要太稀。
4、用盐水泡一泡,防止茄子变黑,再挤下水份,假如是炒茄子这样可以省油哦。
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