春天野菜的吃法大全，收藏起来可以用一辈子！
香椿鸡蛋：做法：
把香椿洗净后用开水焯烫至变成绿色。
2.捞出沥干水分切成小粒，再放入鸡蛋、食盐、味精搅匀，放入锅中煎炒2～3分钟即可食用。
荠菜蛋饼：
做法：
1.锅里放水，快烧开时转小火放入荠菜烫三秒捞出。
2.冷却后挤出多余水分切碎放入大碗，打入鸡蛋，加一点盐。用筷子搅匀。
3.加入面粉搅匀。
4.平底锅放油烧热，转小火，用勺子挖一勺面糊放入平底锅，小火煎熟。
5.一面金黄后翻面煎另一面，两面金黄即可。
6.盛盘趁热享用。
凉拌柳芽：
做法：
砍倒的树，可以随意采摘啊
只摘下面 的嫩芽，就像采摘茶叶一样。
凉水冲洗干净，捞出沥水，锅中开水，放一点盐，放入柳芽焯烫2分钟
炒好后立刻投入凉水中，浸泡半天，以去除甜蜜味。
将辅料中的一切调味在碗中调成碗汁，香葱切斜片放入盘中。
倒入碗汁，搅拌平均即可。
荠菜丸子豆腐汤（养颜）
做法：
1.荠菜洗净，过开水焯一下，变色后捞出过凉水，
2.挤掉荠菜中的水份备用
3.肉馅中加入姜蒜一块儿剁细
4.剁好的肉馅中加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋、香葱和香油
5.顺一个方向将肉馅搅打上劲
6.将大部分荠菜切成细末加入肉馅中，留少许荠菜备用
7.充分拌匀后备用。热油爆香葱白后加入清水煮开
8.取过量肉馅做成大小平均的丸子
9.开锅后下入丸子煮两分钟
10.加入豆腐块儿同煮，两分钟后加入留下的焯好的荠菜
11.加入盐，起锅前加入香油即可
蒸面条菜
做法：
1.面条菜去根,摘去黄叶老叶,洗净,控水
2.预备小麦面粉和玉米面粉.玉米面粉和面粉的比例是1:3
3.将两种面粉搅拌平均 ，搅拌好的面粉和面条菜一同拌匀
4.凉水入锅蒸，水开后五分钟即可，蘸料的制造：香油、生抽、盐、剁辣椒、虾子酱、鲜贝露调味汁、蒜瓣。
5.瓣拍成蒜蓉，将下面的调料和蒜蓉拌在一同，可以把汁浇到面条菜上，也可以蘸着汁吃。
野蒜百叶炒咸肉丝
做法：
野蒜洗净切段，小米椒洗净切碎，咸肉切丝泡水，百叶丝洗净
锅里油烧热，放入咸肉丝煸香
放入小米椒炒匀，接着放入百叶丝炒匀，再倒入野蒜炒匀，加盐和少许糖炒熟即可！
槐花鸡蛋饼：
做法：
处理好槐花将面粉平均的拌入槐花中。
鸡蛋加少许盐调散后拌入槐花面糊里，然后根据本人的爱好加入清水调成面糊状（假如想保持槐花本身的香味，建议不放其他调料）
不粘锅倒入过量的玉米油（无味的油均可），待加热后将面糊臽入锅里，摊成圆饼状，两面煎成金黄色即可。
装盘趁热吃最好。
白蒿
做法：
将白蒿去老根、黄叶，洗净
切好的白蒿放入盆中，加鸡蛋、盐、胡椒粉过量。
放入切好的葱花搅拌。再放入干面粉。
煎锅中放油，油热后放入白蒿末尾煎。一面煎的成形后用铲子将白蒿铲成小块并翻面。将两面煎至黄色就可以了。
凉拌刺儿菜做法：
1.把买来，或者采摘来的刺儿菜洗干净，去泥沙。尽量是鲜嫩的，既新颖又非常嫩的最好，做出来的菜口感特别的好。购买时分不要选择蔫了的，或者很肥大的。洗的时分，也不要太用力的搓洗，用水清洗就好了。
2.预备好几颗大蒜子，去衣，剥干净。喜欢蒜味浓郁点的，也可以多预备几颗，根据个人口味调整用量。
3.豆瓣酱，牛肉酱，或者黄豆酱都可以，选择本人喜欢的口味就好。次要是等下凉拌的时分用的。
4.点火，在锅里先烧半锅的开水大火煮到沸腾。也可以倒入事前烧好的开水，沸腾的快一点。
5.水彻底沸腾的时分，把洗干净的刺儿菜全部倒入开水中。并且稍微用筷子锅铲什么的搅动，让刺儿菜都在锅中烫熟。
6.当锅中的刺儿菜变色的差不多，如下图所示，就可以捞出了，把水都过滤掉。留意，千万不要煮的叶子都黄了，那样严重影响口感的。
7加入过量的盐，味精，香油，和一定量的黄豆酱，牛肉酱，豆瓣酱什么的本人喜欢的口味的酱料。喜欢酸味的，过量添加些香醋。然后搅拌平均。喜欢麻的也可以加些花椒油出来哦。
8.调制好的酱料放在过滤掉水份的刺儿菜上，稍作搅拌。
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