家常小炒菜谱大集合!再也不怕愁每天吃什么菜了!
天天忧虑吃啥好呢?来来来,往下看
随意挑,随意选
看哪个顺眼就吃哪个哦~
- 辣椒炒肉-
材 料:别致的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽过量、盐过量、鸡精过量。
做 法:
1、五花肉半斤洗净。
2、将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。
3、预备好辣椒并洗净。
4、将尖椒和青蒜切段。
5、起油锅,下五花肉煸香并出出油。
6、待五花肉八成熟时盛起待用。
7、将辣椒,青蒜入锅煸炒。
8、比及辣椒炒至表皮有点快糊的时辰,下肉一同炒匀。
9、待猪肉熟透后,参加盐、鸡精调味,就可以出锅了。
- 家常木须肉-
材 料:黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿过量。
做 法:
1、黑木耳泡发洗净,撕成小块,黄瓜切片。
2、瘦肉切片放入碗中,倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉,拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中,打散。
3、炒锅置于火上,放油,油热后把鸡蛋摊熟,打散,盛出。
4、再添些油,油热后下花椒,待花椒变色出香味后把花椒捞出,放肉片翻炒。
5、断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒,上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒,加少许盐,也可以加点汤或水,末了放些鸡精,炒匀出锅。
- 锅巴土豆-
材 料:土豆、盐、十三香、黑胡椒、花椒、姜黄、孜然
做 法:
1、将土豆削皮切成小块,并清洗掉概况淀粉。锅里到大批的油,油温热下土豆块翻炒。
2、撒点盐、十三香、黑胡椒、花椒、姜黄,继续中火翻炒。
这中心如锅有点干,大批的浇点水,就是潮湿一下,继续中火炒,频频多次。中心也可盖锅焖1-2分钟。
3、直到土豆炒熟,概况有脆皮,火开大点,撒点百里香或孜然,也可稍微点些明油。
4、炒出香味,关火盛出。
- 炒菜瓜-
材 料:菜瓜、青椒、蒜和几粒花椒。
做 法:
1、将菜瓜切片,青椒切丝,蒜拍一下,切片。
2、锅中倒油,冷油下花椒。
3、花椒炸出香味下青椒和蒜。
4、将青椒和蒜翻两下,随即下菜瓜。
5、炒变色,加盐调味。
6、关火,滴几滴香油,即可起锅。
- 焖烧茭白-
材 料:茭白、油、盐、糖、生抽、小葱
做 法:
1、将茭白剥去外壳清洗清洁;
2、将茭白切成滚刀块,另将小葱切细粒;
3、炒锅加热,倒入少许油,参加茭白翻炒约1分钟;
4、往锅中参加少许盐和糖;
5、再往锅中参加少许生抽,翻炒平均;
6、往锅中淋入少许开水,加盖焖至水干;
7、熄火后撒上葱粒,盛盘即可。
- 莴笋炒瘦肉-
材 料:莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各过量。
做 法:
1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。
6、参加青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、参加莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。
8、参加木耳丝,继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。
- 香辣豆腐-
材 料:豆腐,青蒜苗,蒜,干辣椒,豆瓣酱,高汤,淀粉
做 法:
1、豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段
2、锅中参加底油,油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油,参加蒜末、干辣椒继续煸炒出香味
3、锅中加高汤或热水,将豆腐放入,悄然晃悠锅,豆腐快熟时,将青蒜苗放入,大火炒一下
4、快出锅时放入少许鸡精,参加水淀粉,悄然翻动,关火淋入少许香油即可
- 素炒鲜菇-
材 料:鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱过量,蒜两瓣,生抽一匙。
做 法:
1、鲜菇用水冲刷清洁,沥尽水。
2、尖椒、洋葱分袂切片,蒜切片。
3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,末了出洋葱片炒匀,关火。
- 干煸花菜-
材 料:菜花一棵,干红辣椒断,葱花,姜丝,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少许,盐。
做 法:
1、菜花洗净,用淡盐水浸泡非常钟,掏出用手剥小朵备用。
2、炒锅内放油,油热时,放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒,转中火煸炒两三分钟至菜花熟。
4、参加生抽、盐、白糖和醋,翻炒平均即可出锅装盘。
- 家常藕片-
材 料:莲藕两节,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个,瘦肉100克。
做 法:
1、莲藕削皮、切片,黑木耳用水泡发后参加1小勺生粉抓洗后用水冲刷清洁,撕成小朵,胡萝卜削皮后切花,青椒去籽切块,瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟。
2、热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒。
3、参加少许生抽。
4、瘦肉变色后盛起备用。
5、锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身。
6、参加黑木耳,翻炒几下。
7、参加藕片,煸炒。
8、边炒边淋入大批清水。
9、煸炒至藕片段生。
10、倒入滑炒过的瘦肉。
11、放盐、白糖调味。
12、参加青椒,翻炒平均。
13、淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可。
- 家常茄子-
材 料:茄子2根、猪肉过量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。
做 法:
1、蒜切末,茄子洗净切条(片)备用。
2、锅中倒入过量食用油加热,放入蒜末炒香。
3、参加切好的肉片(末)炒熟。
4、参加茄子、过量酱油往复翻炒,参加大批水(也可不加)炒至9成熟。
5、参加青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
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