潞城小菜，家中必备凉菜菜谱简单易学
凉拌金针菇食材：
金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油
做法：
1 金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用。
2 黄瓜、红椒、黄椒切丝。
3 将所有资料 放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
凉拌豆腐
食材：
嫩豆腐，紫菜，蒜片，虾皮，生抽，耗油，香油，葱花
做法：
1 嫩豆腐切片，放微波炉里叮一下。
2 豆腐上撒一点寿司用紫菜。
3 锅里烧热油，放一点蒜片、虾皮爆香，再放一点生抽、耗油、香油，烧热后浇到豆腐上，撒葱花。
凉拌苦瓜
食材：
苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克
做法：
1将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
凉拌茄子
食材：
长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1年夜 匙，美极鲜酱油2年夜 匙，香油2年夜 匙，醋1年夜 匙
做法：
1 红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用。
2 茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟，取出放凉后，用手撕成条状。
3 将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。
家常凉菜
食材：
白菜1个，菠菜1小把，粉丝1小把，食盐4克，醋适量，蒜5克，香油适量
做法：
1.白菜切丝、菠菜切段焯熟，粉丝烫软，年夜 蒜捣成泥加醋。
2.所有原料加盐、香油一起拌匀，即可。
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