夏天炒菜太热,送您夏日凉拌菜谱年夜 全,荤素都有,简单营养下饭
凉拌泥蒿
泥蒿别号 芦蒿,水艾,水蒿,蒿苔等,泥蒿富含硒,锌,铁等多种微量元素,具有解酒护肝,养胃健脾的功能 。初春的泥蒿,又脆又嫩,风味奇特 ,清脆爽口,是我家餐桌上最受欢迎的一道蔬菜。
需要资料 -
嫩泥蒿300g
食用盐适量
食用油适量
小麻油适量
干辣椒四个
味极鲜一勺
年夜 蒜四瓣
鸡精适量
白糖适量
生姜一块
香醋两勺
步调 -
准备泥蒿,去叶掐段洗净备用。
准备生姜,年夜 蒜,干辣椒。
干辣椒,生姜,年夜 蒜,切丁备用。
锅内放水,烧开。
泥蒿焯水两分钟。
捞出备用。
将生姜,年夜 蒜,干辣椒放入。
放白糖,放盐。
锅内放油,烧七成热。
将油淋入年夜 蒜,生姜,干辣椒上。
放鸡精,味极鲜,香醋,小麻油拌匀。
拌好的泥蒿。
装点 一下,拍照,美美哒!
小贴士-初春的泥蒿,特别嫩,焯水的时间不要过长,两分钟就可以了。
凉拌猪舌
猪舌含有丰富的卵白 质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功能 。猪舌的肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,煮熟后无纤维质感。岂论 酱、烧、烩、卤、熏,味道都很奇特 ,是极不油腻的美味佳肴。 记得民间有吃啥补啥的说法,多吃猪舌头就可以巧舌如簧、能说会道,再有说猪舌头还叫口条、招财,所以呢多吃点猪舌头,既可以招财还可以巧舌如簧,哈哈。 今天就给年夜 家分享这道凉拌猪舌,肉质细腻,嚼劲十足,味道鲜香,超等 下饭更下酒。制作极其简单,年夜 家都来看看吧!
需要资料 -
猪舌一根
香菜一棵
生姜一个
生抽适量
细砂糖2小勺
盐少许
味精适量
醋适量
小葱一根
年夜 蒜一根
小米辣2个
步调 -
将猪舌洗净。
烧开一小锅水,将猪舌放入开水里猪2分钟。
将猪舌捞出,舌苔已经完全变白。
用小刀将猪舌苔刮清洁 。
将配料洗净切好。
再起一锅,放入一个拍烂的生姜,两根年夜 葱,几粒花椒将猪舌放入锅里煮好。
捞起放凉。
将放凉的猪舌切好,摆在盘子里。
取一小碗,放入适量生抽,醋。
放入2小勺细砂糖,适量味精,少许花椒油,3年夜 勺红油辣辣子,拌匀。
将生姜末年夜 蒜末放入盘子中间。将搭好的调料淋在盘子中间。
放上小葱,小米辣和香菜。
肉质细腻,嚼劲十足。
味道鲜香,超等 下饭更下酒。
小贴士-1、猪舌头焯水后趁热用刀很容易就会把白苔刮失落 。 2、凉拌调料依据 自己习惯调剂 。
凉拌藠头
藠头色白脆嫩,香气浓郁,鲜甜而微带辣,具有增食欲、开胃口、解油腻和醒酒的作用,是佐餐的佳品。凉拌藠头是时令蔬菜,新鲜爽口,清肠排毒、减肥养颜、绿色健康。
需要资料 -
藠头250克
生抽15克
盐3克
油辣子8克
花椒粉1克
醋5克
步调 -
夏天是吃藠头的时节,一定不要错过。选择肥胖、新鲜、个年夜 的藠头。
藠头洗净后切去头尾。记得备一碗盐水,切蒜头的刀用盐水不时浸泡一下才不至于做这道菜泪流满面
每个切成薄片
放入较年夜 的碗里便利 搅拌
一次性撒入所有调料拌匀
盛盘后腌制10分钟后食用口感更佳
香气浓郁,肥嫩鲜甜而微带辣。
具有增食欲、开胃口、解油腻和醒酒的作用。
每一根都是清香、鲜辣。
清肠排毒、减肥养颜、绿色健康。
小贴士-凉菜系新鲜蔬菜,及时食用。
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