这是菜谱中的经典，家常又简单，简直绝了！
-- 懒人版糖醋排骨 ----用料--
猪小排 500克
料酒 1汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）
盐 3克
酱油 2汤勺
米醋 3汤勺
白糖 4汤勺
姜片
--做法--
❶ 猪小排冼净，晾干水份备用。
❷ 锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。
❸ 放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，外面 金黄微焦。
❹ 此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀。
❺ 再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。
❻ 20分钟后调入盐，开年夜 火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻装点 即可出锅。（锅里剩下的姜片丧失 落 不消 ，最后年夜 火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）
--小贴士--
❶ 做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。
❷ 排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。
❸ 在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香散布 更均匀。
❹ 黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以依据 自己的口味来调剂 ，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。
❺ 喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。
-- 可乐鸡翅 --
By 希洛年夜 年夜 年夜 年夜 人
又是一道超万人做过的经典菜肴，味道自不必说，通吃各个年龄段！
--用料--
鸡翅
干红辣椒
可乐
老抽
--做法--
❶ 鸡翅洗清洁 ，直接丢入锅里干炒，炒干水分。
❷ 捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄。（因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不消 捞，直接放一丁点油）
❸ 放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿。
❹ 年夜 火煮开。煮开捞一捞浮沫。
❺ 火关小，一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的水平 （小我 认为水收干一点儿好吃）。加一点儿鸡精或者味精。完成。
--小贴士--
❶ 鸡翅是不需要改刀划口 不需要腌制的。也不消 加料酒等去腥味的调料。新鲜的鸡肉自己 的味道一点都不会腥。加上可乐煮过是不会有异味的。
❷ 依照 我这个图片用量这个口感稍甜！如果很怕太甜的话，建议减少用量，即不消 漫过整个鸡翅高度差不多就是最多一半，然则 要勤翻动翻动。浮沫还是要捞。
❸ 水收干点好吃。
❹ 有同学反响 说鸡翅腥。可能是对肉腥比较敏感很不克不及 接受肉一丁点原味的话，不想在鸡翅上面划刀又想入味？拿着小刀从关节那里顺着骨头狠狠扎一刀！ ，加姜加料酒腌制完了再来煎。还有，一定要捞浮沫。
-- 喷香排骨焖饭 --
By 菡小丫的妈咪
排骨的香味完全渗入米粒，每一粒米饭都散发着浓郁骨香，粒粒口齿留香！
--用料--
肋排 400克
胡萝卜 1根
香菇 2-3个
葱
姜
蒜瓣
生抽
老抽
耗油或鸡精
冰糖
--做法--
❶ 香菇 胡萝卜切丁。
❷ 排骨洗净入开水锅烫一下去除血水。
❸ 过水后的排骨加入料酒，生抽，姜丝淹20分钟。
❹ 锅内加平时炒菜量的油，排骨入锅小火煎至两面金黄。
❺ 煎至两面金黄，加入生姜葱蒜，几粒冰糖，生抽，少许老抽上色。
❻ 加入香菇，胡萝卜，耗油，盐，翻炒片刻。（味道要比平重一些）
❼ 米淘洗清洁 ，此步调 和平时煮米饭一样。最后加入排骨等配菜。
❽ 拌匀，按下煮饭键开始煮吧，米饭煮好后会自动跳起，这时再次将煮饭键按下再煮一次，确保熟透。
-- 糖醋里脊 --
By apple爱自己
可以嚼到芝麻香的糖醋里脊，肉嫩到叫人激动 ，8000人已胜利 哦！
做过数：8628
--用料--
猪里脊
白糖
番茄酱
鸡蛋
姜
生粉
白胡椒粉
盐
白芝麻（熟的）
--做法--
❶ 取姜汁。打蛋，取蛋清。
❷ 里脊肉切长条，放适量盐、胡椒粉、蛋清、姜汁，拌匀，腌制一会儿。
❸ 腌制好的里脊沾上生粉。
❹ 入油锅炸，外面 生粉变色。捞出。
❺ 再复炸一次，外面 微焦变脆，捞出滤油。
❻ 另起一锅，放适量番茄酱，适量白糖。
❼ 加少许清水，煮开，再加少许淀粉水。（生粉+清水）煮到汤汁变稠关火。
❽ 快速倒入炸好的里脊肉，拌炒均匀。
❾ 撒芝麻，出锅。
--小贴士--
❶ 里脊肉切长条，稍稍粗一些可以。
❷ 腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心，滚过生粉之后再抖抖，抖失落 外面 的生粉。
❸ 炸的时候，要复炸一次，这样外边一层皮就会很脆。
❹ 用番茄酱白糖调味比较简单哈，可以煮一会儿，自己尝下味道，白糖尽量先放少一点，不敷 慢慢加，调剂 到自己喜欢的口感。
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