做了25年糖醋蒜年夜 爷，教您正宗糖醋蒜配方和6年夜 诀窍，包您做胜利
两个月前，胡师傅教给年夜 家糖醋蒜的做法，最近有很多粉丝说，做胜利 了，异常 好吃，还有一位老粉丝说，他爷爷做的糖醋蒜也不错，可以和年夜 家分享，今天就请山西的铁粉，为我们讲解他爷爷做法，他爷爷做了25年糖醋蒜，味道异常 正宗，今天就教给我们正宗糖醋蒜的配方和做法，还教给您6年夜 诀窍，以下做法为粉丝用文字记录他爷爷的做法，胡师傅进行排版（取得了他爷爷同意的）。糖醋蒜
配方：新鲜蒜1000克、红糖150克、白糖300克、白醋45ml、食盐95克、水1400ml。
做法：
1.先将蒜去皮（要留2-3成皮），然后去失落 蒜根，洗净备用。
2.蒜洗净，把蒜泡在清水中5天，每天都要换一次水。
3.泡好的蒜，就放入坛中腌制，每放一层的蒜，就散上一层盐，坛底和最后一层外面 都要撒上，腌制5天，每2天翻面一次，然后拿到太阳底下暴晒一天，外面 的皮干了即可。
4.锅底放入1400ml水，然后煮开，放入白糖和红糖，然后把温度降低在60度，最后翻入白醋即可。
5.把晒好的蒜，用凉开水冲刷 一次，然后放在煮好的汁水中，浸泡10天即可食用，1个月后食用，风味更佳！
糖醋蒜
6年夜 诀窍
1.新鲜蒜必须一天换一次水，去除蒜的辣味。
2.腌制蒜的时候，也要一层层的撒盐，不然撒不匀，容易发霉。
3.腌好的蒜，必须晒一个太阳，会使糖醋蒜加倍 的香。
4.糖醋蒜放在汁水中，一定要把蒜全部淹没，然后封紧坛盖，不然会导致糖醋蒜做失败的。
5.坛子不要有油和生水，防止滋生细菌。
6.糖醋酸浸泡10天后在食用，味道会更好，此办法把糖醋蒜保存半年都没有任何问题。
糖醋蒜
请需要2650道酱料和小吃配方，请私信发“酱料”两字。
这就是粉丝爷爷讲的他们本地 正宗糖醋蒜的做法，做法和诀窍都为年夜 家讲的很清楚，并且 味道是异常 的好，自己做，既清洁 ，又卫生，希望每小我 都能做出好吃的糖醋蒜，最后感激 铁粉和他爷爷的支持！
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