天天美食菜谱——台式三杯鸡
台式三杯鸡和传统三杯鸡的做法年夜 致相同，主要调料也是一杯米酒、一杯麻油、一杯酱油。不合的是台式三杯鸡多了罗勒提香。
用料：鸡腿1只、小葱4根、辣椒3颗、蒜头4颗、生姜1块、冰糖适量、红葱头4个
做法：
【1】将红葱头切片。
【2】将色拉油撒入锅中。
【3】将红葱头片放入锅中爆炒。
【4】用滤网将油葱酥滤出，葱油也留着待会儿要用。
【5】将姜片放入锅中煸炒。
【6】将姜片炒至焦香后放入鸡块。
【7】将蒜块和冰糖放入锅中。
【8】加入适量清酒。
【9】放入适量酱油。
【10】放入适量水。
【11】放入切好的红辣椒。
【12】放入切好的葱和适量的黑麻油。
【13】将罗勒叶和葱段放入砂锅底部。
【14】将三杯鸡倒入锅里。
【15】用罗勒叶平铺在三杯鸡上。
【16】在锅盖上撒上适量清酒，这样台式三杯鸡就完成了。
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