收下这几道菜谱 赞助 你成厨房年夜 师！
干锅虾做法：
1、将虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。
2、在年夜 虾中放入两年夜 匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一年夜 匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
3、锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至外面 发白。
4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段（我没用干辣椒）炒出香味。
5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。
6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。
7、下香菇烧约两分钟。
8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
9、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可焚烧 再放入自己喜欢的其它菜烫食。
啤酒鸡翅
食材：
鸡全翅四只，用两匙黄酒、三年夜 匙老抽拌匀腌约半小时；啤酒一瓶；香菇六、七朵，用刀在上面切三、四道十字花；老姜一小块、蒜半个匀切末；葱两棵，切碎；熟白芝麻一匙；老抽五年夜 匙（用三年夜 匙腌鸡翅时用）。
做法：
1、锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。倒入鸡翅翻炒半分钟。
2、加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两年夜 匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。
冬瓜丸子汤
食材：
冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量。
做法：
1.将冬瓜去皮并清洗清洁 ，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。坚持 其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
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