夏季开胃凉菜菜谱，老人小孩都爱吃，学起来做来试试吧
1黄瓜用盐多搓洗会，洗清洁 。2切去两头的蒂。3把黄瓜用刀拍碎。切成小块备用。4葱洗净切碎。5锅中放入少许的油烧热，放入蒜末煸香，关火。6把煸香的蒜末放入装黄瓜的碗内。7放入一勺生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、辣椒油、葱花、香油8拌匀
1切滚刀块，装入盘中。撒上白砂糖即可食用。
主料：厚百叶、水笋、红肠、黑木耳、香菜辅料：盐、调料、酱油、白糖、辣油、香油1、泡好的黑木耳切，百叶切丝。2、水烧开，加点盐，分别将百叶丝，木耳丝，水笋丝汆烫捞出放凉。3、烫好的食材加上香菜沫，再加入调料。4、拌匀就可以。
1蒜、香菜洗净切碎，黄瓜洗净切丝。2豌豆粉加200g水和匀。3小锅中加400g水烧热。4慢慢倒入和匀的豌豆粉水，边加边搅拌，呈透明状关火。5倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏1~2小时。6辅料：蒜3瓣生抽2勺白糖2勺醋2勺香菜少许盐半勺蚝油少许辣椒油拌匀7凉粉切条，盘底码入黄瓜丝，放入豌豆粉，倒上调料汁，撒上香菜和黄瓜丝装盘
1茄子放蒸锅里蒸十几分钟。2蒸好的茄子拿出来用手撕开。4年夜 蒜小葱切好备用。5把所以的调料放一个小碗里。（辅料年夜 蒜适量小葱适量酱油适量糖适量醋适量盐适量蚝油适量香油适量辣椒油）6锅里油烧热放入年夜 蒜和小葱。7年夜 蒜炸出来味道了就可以出锅倒入调料碗里。8搅拌均匀倒在茄子上面就可以吃了。
主料：紫兰菜、黑木耳、辅料：海天老抽、辣椒酱、豆板酱1黑木耳，紫兰菜洗净待水过滤。锅内水烧开，将它们分别放入水里过滤，切成丝2碗里倒入老抽辣椒酱豆板酱。3将紫兰莱，黑木耳拌均即可。
主料：牛肉1500g辅料：花椒、辣椒、八角、小茴香、香叶、陈皮、胡椒、葱、姜、红烧酱油、盐1牛肉切相同三年夜 块，冷水下锅。2准备卤料。3煮开，撇去浮沫下卤料，高压锅25分钟。4出锅、晾凉，切片
1把凉粉粉倒入碗里2用500克清水，倒入凉粉碗，顺时针拌均。3拌均好凉粉浆糊，静放一会儿。41800克水，倒入煮，煮沸，加入拌均好的凉粉糊，下锅，一边搅拌一般再次煮沸，把凉粉煮透煮熟，关火。一定要一直 的搅拌，很容易煮糊哦。5煮好的凉粉立刻，过刷倒入一个容器里。过刷能让凉粉加倍 嫩滑，爽口好吃。6凉粉马上倒入玻璃保鲜盒，放凉盖上盖子放入冰箱冷藏，口感更佳。切块，放入红糖，凉水搅拌即可
主料：苦瓜1根、红椒一点点辅料：油、盐、味精、葱、干辣椒、姜适量1苦瓜洗净切开去除瓜瓤，红椒洗净去瓤。2苦瓜顶刀切片，红椒切条。3坐锅沸水中加入少许盐将苦瓜红椒一起放入焯上40秒左右，捞入凉水中挤干水分，装入容器中。4切少许的葱姜丝摆在苦瓜上，坐锅放少许的油，油热炸两三个干辣椒，炸好后将辣椒捞出，油锅再次加热烧至六成热时将油浇在葱姜丝上。然后苦瓜中加入适量的盐，味精，糖拌均后即可食用。
主料：凉粉辅料：小菜、蒜头、生抽、香醋、麻油、辣椒酱1凉粉洗净切块。2蒜头剁成末。3将生抽、香醋、麻油、辣椒酱放入小碗中调成汁。4切好的凉粉中放入小菜和蒜末。5淋入调好的汁。6拌匀后装盘。
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