今天先学着几道菜谱吧,看看你最后能学会第几道!
一、芹菜炒肉丝食材:芹菜2棵、猪瘦肉200克、黑木耳2朵、胡萝卜1/2根、姜3片、蒜2瓣、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、生粉1/2汤匙
做法:
1、芹菜择去叶子,洗净切段,猪肉切丝
2、加入少许生抽、料酒和生粉抓匀腌制片刻
3、黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝,胡萝卜去皮后切丝
4、锅中热油,放入腌好的肉丝滑散,炒变色后装盘备用
5、留底油,油热后爆香姜蒜,先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒
6、再放入芹菜段炒出香味,最后放入炒好的肉丝
7、调入盐和鸡精,炒匀即可
二、 香煎腐皮卷
食材
豆腐皮2张,胡萝卜半个,黄瓜半根,冬笋100克,黑木耳适量,盐,胡椒粉,香油,水淀粉
做法
1、准备好所有的食材,冬笋入开水中煮上3分钟捞出。
2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻,再把黄瓜挤干水分,待用。
3、豆腐皮切正方形小块,所有食材切丝。
4、炒锅倒油放入笋丝,胡萝卜,木耳翻炒,最后加入青瓜,加盐和胡椒粉调味翻炒均匀,盛盘备用。
5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料,卷成小条。
6、封口可抹些面粉水粘牢,依次全部做好,
7、不粘锅下油,油热,放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。
三、香蒜孜然猪肉粒
食材:猪无骨肋排、蒜、香葱、生抽、孜然粉、黑胡椒、糖、醋、橄榄油、生粉、盐。
做法:
1.猪肉切块,蒜去皮,小香葱切段。在切好的肉中放入适量生抽,盐,黑胡椒,橄榄油和生粉。抓匀腌制一会儿。
2.油倒入锅中加热,等油温上来以后,把蒜瓣儿和香葱爆出香味,直到年夜 蒜表皮焦黄。
3.把年夜 蒜先盛出来,用炸过年夜 蒜的油,来煎腌好的猪肉。小火慢慢煎,翻一翻肉块,把每一面都煎变色。
4.加老抽上色。
5.翻炒均匀之后,加入适才 炸过的年夜 蒜。
6.依据 口味加入孜然粉,翻炒均匀。最后溜着锅边加一点点醋提味儿。
四、素炒南瓜尖
食材:
南瓜尖400g,尖椒25g,年夜 蒜4粒,盐2.5g,湿淀粉10g,清水少许。
做法:
1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。
2、将南瓜尖沥干水份。
3、炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒。
4、放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅。
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