推荐妈妈拿手的家常菜，原始的菜谱分享给你，学着做吧！
酸辣草鱼块食材：草鱼1000g、油适量、盐适量、泡椒适量、干红椒适量、生姜适量、年夜 蒜子适量、花椒适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量
做法：
1)草鱼切块、洗净，用料酒、盐、生姜片放冰箱腌制一晚入味。
2)准备作料：生姜切丝、年夜 蒜子去皮切碎，干红椒切段，泡椒。
3)平底锅加热后放油，热油，放入沥干水、腌好的鱼块
4)一面煎好后翻面
5)另起炒锅，热油锅爆香作料
6)放入两面煎好的鱼块
7)加入适量水及食盐，中火开盖焖
8)快收汁时倒入适量蒸鱼豉油
9)收汁后即可起锅装盘使用
飘香鱼
此菜口味特别，香气复合，不仅有辣椒面的辣香、侧耳根的清香、香醋的酸香、芽菜的醇香，还有薄荷的鲜香等。
制作：
1.把鲤鱼宰杀治净，抽去鱼腥线，并在鱼身外面 剞花刀后，加入盐、料酒、姜片和葱结，腌渍入味。另把侧耳根治净，切成小节，纳盆加盐、香醋码味后，垫入盘中。
2.锅入色拉油烧至六成热，下腌渍好的整鱼炸至外酥里嫩时捞出，摆在盘中侧耳根节上。
3.往净锅里放入自制红油烧热，下入宜宾芽菜末、侧耳根节、花生碎、姜末、蒜米和辣椒面炝香，调入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、花椒面、孜然粉等，放入少许的醋、香油和葱花炒香后，起锅淋在盘中鱼身上，激出盘底的醋香，撒些薄荷叶便好。
干锅排骨
资料 ：
排骨750g，老抽半汤匙，蚝油1勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖半勺，姜蒜，食用油
做法：
1、排骨泡去血水洗洁净，切块，然后加入 一汤匙料酒、1勺生抽、1.5勺蚝油、半勺老抽、小半勺白糖，搅拌平均腌制两小时左右
2、预备一个砂锅，放入切成片的姜和去皮的年夜 蒜，直至铺满整个锅底，再倒入3勺左右的食用油；
3、将排骨铺入锅中，同时将腌制排骨的腌汁也倒入锅中，盖上盖子，开中年夜 火煮开，转小火焖煮30分钟左右就开盖撒上葱花就能够了。
文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）
页:
[1]