今天晚餐这样吃,菜谱给你!
鲜虾糯米烧卖面皮原料:中筋面粉150克、鸡蛋1只、盐少许、色拉油5ml、水适量。
馅原料:糯米80克、河虾350克、金钱香菇16朵、玉米粒30克、胡萝卜粒1/2根、蚝油2小匙、盐1小匙、白糖2小匙、水少许、姜2片、香葱1根。
做法:1、面粉放入盆中,打一只蛋,加少许盐后混合一下,倒入适量的开水,快速搅拌成粗粉粒,再加入适量冷水,混合成团;
2、滴入色拉油,将面团揉搓至有弹性;
3、盖上保鲜膜,饧半小时左右;
4、糯米浸泡一晚,上笼隔水蒸12分钟;
5、河虾冲刷 清洁 ,放姜片、香葱结沸水烫至虾身变红即可;
6、剥壳取虾肉待用;
7、将干香菇用温水泡发后切成细粒,胡萝卜切粒;
8、锅中倒油,下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒稍炒,放入蚝油炒至上色,加少许水;
9、倒入虾仁翻炒,再把温热的米饭加入,调入盐,白糖与所有混合物拌匀,稍放凉;
10、面团搓成细长条,切面刀切成6mm厚的小段,撒些干粉,用擀面杖擀成花边状的小圆片;
11、左手取烧卖皮,右手将15克的烧卖馅放入皮中央,用指和食指收口,汤匙将馅按压平,边压边收成圆形,最上面放上鲜虾仁;
12、切胡萝卜片垫底,将烧卖放进蒸笼里,约蒸10分钟后,便可食用。
可乐鸡翅
原料:鸡翅中,可乐,八角,料酒,姜,葱段。
做法:
1、鸡翅洗净,入葱姜水中煮沸捞出,沥干水份。
2、锅内放少许油烧热,放入鸡翅。
3、煎至外皮两面泛黄。
4、倒入可乐没过鸡翅即可。
5、加入酱油、年夜 料、葱段、姜片,年夜 火烧开后转小火。
6、炖至汤汁浓稠即可。
干锅土豆片
资料
土豆半斤、五花肉2两,郫县豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油。
做法
土豆洗净,切成片状,用清水泡洗几次,泡失落 土豆里的淀粉,然后捞出备用。
猪肉切成薄片,葱切段,姜切片,干红辣椒切碎待用。
把炒锅预热,加油,油烧热后,把土豆片放入煎炸,待土豆两面煎炸成黄色,盛出装盘待用。
锅里留下底油,将切好的五花肉片放入锅内,煸炒至开始出油,然后放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒至有香味出来。
再加入煎炸好的土豆片,翻炒,加入酱油,盐,味精,翻炒一会后,放入一点水。中火烧开,待汤基本上干了的时候,就可以出锅装盘了。
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