微昭通 发表于 2018-8-20 10:13:59

过日子必学的菜谱,简单好做!

糖醋排骨




资料 :猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。

做法:

1、猪小排冼净,晾干水份备用。

2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。

3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,外面 金黄微焦。

4、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。

5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。

6、调入盐,开年夜 火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻装点 即可出锅(最后年夜 火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦)。

麻辣酸甜藕片




食材:藕片,湖南剁椒,生抽,老抽,一点糖,醋(放不放都可以),一点盐,辣椒油,辣椒粉,花椒粉,一点鸡精,小葱

做法:

1. 藕片要嫩藕,不要老藕

2. 去皮,切成薄片。切薄能力 入味

3. 藕片用开水焯一下

4. 调料:湖南剁椒,生抽,老抽,一点糖,醋(放不放都可以),一点盐,辣椒油,辣椒粉,花椒粉,一点鸡精,小葱。

5. 把调料撒到藕片上,盖上盖子使劲晃动,静置冰箱30分钟。

酸豆角炒肉




食材:肉末,酸豆角,姜,干辣椒,料酒,生抽,老抽,香油,油,胡椒粉,糖

做法:

1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒。

2.肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌平均后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。

3.锅中倒入油,年夜 火加热待油7成热时放入肉馅,疾速炒散至肉变色变熟后捞出。

4.锅中继续倒入一些油,年夜 火加热待油4成热时,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分钟以上。

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