备上几道清淡菜谱，你总会用到的，收好吧！
一、香辣肉丝食材：肉300克、青椒2个、香菜适量、干红辣椒、葱、姜、蒜、四川豆瓣酱、盐、生抽、糖、鸡精、淀粉
做法：
1、猪肉切丝，加盐，料酒，鸡精，少许淀粉腌制10分钟。锅入适量油，将肉丝滑熟控油备用。
2、辣椒切丝，香菜切段。葱，姜，蒜切末
3、锅入适量油，下入豆瓣酱炒香，依次加入干辣椒，葱姜末爆香。再加入肉丝和青椒丝，生抽，糖，鸡精，少量盐年夜 火翻炒。
4、锅入适量油，下入豆瓣酱炒香，依次加入干辣椒，葱姜末爆香。再加入肉丝和青椒丝，生抽，糖，鸡精，少量盐年夜 火翻炒
5、最后加入香菜和蒜末，炒匀后即可出锅
二、白菜炒木耳
食材：白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、老抽、白糖、醋、盐、鸡精；
做法
1.白菜用手撒片；
2.木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝；
3.锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，年夜 火翻炒均匀；
4.白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量；
5.放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可；
三、香椿豆腐卷
食材：香椿、北豆腐、豆腐皮、盐、鸡粉、芝麻油、生粉
做法：
1、香椿摘洗清洁 ，北豆腐，豆腐皮准备好
2、锅里放适量清水烧开，放入香椿汆水，捞起稍挤下水
3、豆腐捏碎，加入适量盐，鸡粉、芝麻油、生粉，切碎的香椿拌匀
4、取一片豆腐皮摊开，舀适量香椿豆腐在豆腐皮上，用手整形成条状
5、用豆腐皮把香椿豆腐包起来
6、最后用蛋液粘好，依此把香椿豆腐全卷好
7、平底锅放油，把豆腐卷收口朝下，先煎至金黄
8、翻面后再煎，直至四面都煎好，出锅后切段转盘即可
四、小菜豆腐汤
食材：小白菜、豆腐、盐、鸡精、姜片
做法
1.小白菜洗净备用
2.豆腐切条
3.上锅加水至烧开之后将豆腐到入锅内先煮一下再放两片姜
4.然后在倒入小白菜开锅断生，加适量的盐、鸡精、起锅
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