不知道做什么,就做饭吧,一周菜谱上线
荷塘小炒资料 :莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜
辅料:年夜 蒜、红尖椒、食盐、白糖、淀粉、米醋、高汤、食用油
做法:
1.莲藕去皮,荷兰豆摘去老筋,黑木耳泡发,所有食材处理清洁
2.莲藕、胡萝卜、辣椒、年夜 蒜切片
3.莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用
4.荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中,焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用
5.圈圈锅中加少许油,下红辣椒和蒜片爆香
6.下所有食材翻炒,沿锅边淋入水淀粉翻匀,装盘即可。
糖醋脆皮豆腐
资料 :豆腐
辅料:醋、番茄酱、生抽、食盐、白糖、水淀粉、芝麻、小葱、水、植物油
做法:
1.老豆腐用清水洗净后,拭干水分,切块,再次沥一下水分,心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分
2.取一个清洁 的小碗,调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖,调料的用量依据 小我 喜好 调剂
3.调入水淀粉,搅拌均匀,锅置火上,倒入油烧热后,将豆腐放进锅里煎,不要轻易翻动豆腐
4.一面煎黄后,翻面煎另一面,豆腐全部煎好后,盛出备用,锅里留底油;将煎好的豆腐,放进锅里
5.将调好的料汁,倒入锅里,翻炒均匀,年夜 火收汁,年夜 火收汁后,将豆腐盛出,撒白芝麻、葱花,即可食用。
手撕鸡
主料:鸡
辅料:孜然粉、食盐、生抽、姜、年夜 蒜、料酒、熟芝麻
做法:
1.把半只鸡处理清洁
2.用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中
3.在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀
4.把鸡放入保鲜袋,倒入调味汁
5.把袋子口扎紧,360度转动,让调味汁均匀的裹在鸡上,放冰箱腌制4小时左右
6.腌好后的鸡放入电压力锅,袋子的汁一同倒入,开煮10分钟。之后翻面再开煮5分钟
7.煮好后取出,待温热时带上手套把肉撕下来,最后锅中的余汁倒在肉上,撒上熟芝麻即可
干锅豆腐
主料:豆腐
辅料:生姜、年夜 蒜、年夜 葱、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、西芹、杭椒、胡萝卜、食盐、白糖、生抽、食用油
做法:
1.葱姜蒜切片,和干辣椒、花椒放在一起
2.郫县豆瓣剁碎,西芹、胡萝卜、杭椒切好摆在一起
3.豆腐洗净切片,擦干水分年夜 火煎两面,盛出待用
4.年夜 火,热油,下1中的资料 炒出香味,转中小火,下2中的郫县豆瓣炒出红油,转年夜 火,下3中的所有资料 ,炒到杭椒略起皮
5.下4中的豆腐,加盐、糖、生抽调味,翻炒均匀即可
虾仁豆腐羹
主料:白虾、能豆腐
辅料:生姜、植物油、鸡粉、老抽、香菜、胡椒粉、食盐、料酒
做法:
嫩豆腐冲刷 清洁 切块锅内烧开水,倒入嫩豆腐,焯水一分钟去除豆味鲜虾洗净后剥去壳
然后用刀沿着虾背划开,挑去虾线
处理好的虾用料酒腌制片刻
炒锅放油爆香姜丝,倒入虾仁爆炒至断生
放入焯水的豆腐块(轻轻晃动锅子,不要过度的翻炒)
倒入一碗水,年夜 火烧开转小火,放入鸡粉调味然后再调入生抽、盐和胡椒粉,关火撒香菜,出锅
可乐鸡翅
主料:鸡翅、可乐
辅料:黄椒、红椒、食盐、生姜、植物油
做法:
1.鸡翅中洗清洁 ,飞水待用,锅里放入少量的植物油,爆香姜片,等姜片酿成 金黄,把姜片去失落
2.放入鸡翅中,中小火煎
3.把鸡翅中一面煎至金黄后,翻面再煎,鸡中节两面煎至金黄
4.倒入可乐,没过鸡翅中,并加入适量的盐,用中小火煮至收汁,上碟5.5.炒熟红椒、黄椒放在可乐鸡翅旁装饰,即可食用
小炒肉
主料:五花肉
辅料:尖椒、红尖椒、食盐、鸡精、生姜、年夜 蒜、生抽、老抽、蚝油、植物油、白砂糖、豆豉
做法:
腌料: 蚝油1/2年夜 匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2年夜
调味料: 盐1/8小匙、生抽1年夜 匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克
用刀将五花猪肉切成3毫米左右的年夜 薄片;将猪肉放入碗内,加入腌料中的蚝油、盐、老抽
用手将腌料抓匀,放置腌制10分钟;尖椒去蒂,从中间剖开,剔除椒蕊和椒籽
将尖椒切成条状,红尖椒也如此办法 处理,切成条状;年夜 蒜、生姜切碎,豆豉用清水洗一次沥净水备用
炒锅烧热,放入植物油1/2年夜 匙,冷油放入肉片用小火煸炒;煸炒至肉片出油,并微微卷起,捞起肉片备用
倒入事先炒好的肉片,加入生抽、糖、鸡精调味;再翻炒约30秒,让菜入味后即可出锅
做啥
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