20道有荤有素无敌菜谱，10分钟就搞定，看完多吃三碗饭，跨越 瘾！
香芹腊肉资料 ：香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟，好切.)
做法：
1、香芹去根，摘下叶子更存;胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.
2、锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒事后 略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可.
青椒肉丝
资料 ：前腿精肉半斤、青椒4个、蒜子2瓣、盐、味精、酱油少许、淀粉或红薯粉少许
做法
1.青椒去籽，切丝，热水焯一遍，捞起沥干备用
2.肉丝加入盐 酱油 油 淀粉拌匀
3.年夜 火下油，加入蒜子爆香
4.下肉丝快速翻炒
香辣口水鸡
主料：鸡腿 2个，熟花生米适量
调料：香葱1棵，姜 2片，蒜 2瓣，香菜1棵，小米椒 2个，花椒油、辣椒油、香油、鲜酱油、香醋、白糖、熟白芝麻各适量
1、冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入鸡腿，年夜 火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。
2、鸡腿焖好后捞出，放进冰水里彻底过凉。
3、晾凉后沥干水分，将鸡肉切成块装在盘中。
4、小米椒、香菜、生姜、年夜 蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。
5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中，拌匀成调味汁。
6、调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
清炒豆角
四季豆撕去边筋，去两端不消 ，拆成两段，洗净；姜切成年夜 片；
淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用；
锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入四季豆焯水，待煮至断生时捞出，滤去水分；
在锅内加入色拉油适量，放入姜片，加入素汤、四季豆烧制；
烧至四季豆成熟软嫩时，再放入盐、胡椒粉调味，最后用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。
嫩炸牛肉
嫩炸牛肉
准备食材：牛肉、酱油、胡椒粉、淀粉、孜然、白芝麻、盐、油。
做法：
1、牛肉切成薄片洗净沥水，加入适量胡椒粉、酱油和盐拌匀腌制半小时后，再撒上少许淀粉抓匀；
2、起锅烧热倒油，加入处理好的牛肉片中火滑炒至散，继续煸炒至牛肉片变色炸透后盛出，撒上少许孜然的白芝麻拌匀即可食用。
农家小炒肉
准备食材：五花肉、红尖椒、蒜苗、生姜、生抽、剁椒、鸡精、油。
做法：
1、五花肉洗净切片，红尖椒去籽去蒂切成小块，蒜苗切小段，生姜切细丝；
2、起锅烧热倒油，加入姜丝爆香后，倒入五花肉片中火翻炒至五花肉变色，放入蒜苗翻炒均匀；
3、加入红尖椒块年夜 火快速翻炒至断生，放入剁椒拌匀，调入适量生抽和鸡精翻炒均匀即可出锅。
麻香白斩鸡
准备食材：鸡腿、干红辣椒、姜葱蒜、花椒、豆豉酱、白糖、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、油。
做法：
1、姜葱蒜切末，鸡腿洗净冷水下锅，加几片生姜和白胡椒粉年夜 火烧开撇去浮沫，转小火焖煮至熟切块码盘，不消 太软烂；
2、取一个小碗，加入适量姜葱蒜末、白糖、生抽、老抽和豆豉酱搅拌均匀调成酱汁；
3、起锅烧热倒油，加入花椒和干辣椒小火煸香后，浇在码盘的鸡肉块上，吃时蘸取酱汁即可。
鸡蛋炒芹菜
准备食材：香芹、鸡蛋、葱花、盐、油。
做法：
1、香芹菜择好洗净切碎，鸡蛋打散加少许盐搅匀；
2、起锅烧热倒油，放入鸡蛋液快速搅散成小块至蛋液定型后盛出；
3、净锅烧热倒油，加入葱花爆香，倒入香芹碎翻炒几个来回，撒上少许盐调味拌匀，将炒好的鸡蛋块回锅炒匀即可出锅。
香辣土豆牛肉；
胡萝卜、土豆、青椒切块备用；姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段；
牛肉逆着条纹切自己喜欢的年夜 小；牛肉冷水下锅，放姜片，煮出血水；
随后捞出，用温热的水冲刷 清洁 后控干；
锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒；
炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒
辣椒炒肉；
锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边沿 微微焦黄。
倒入生抽、老抽和料酒，翻炒，将肉铲到一边，爆香姜、蒜和青蒜白色部分；
最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒，加入盐和鸡精调味即可 。
干煸豆角；
锅内留少许油，待温度将到七层时，加入肉沫炒香酥，水分蒸发七成；
将肉沫推至锅沿，加入葱姜蒜、干辣椒炒香。
放碎米芽菜，炒均匀入味。
投入四季豆。
放适量盐、鸡粉、糖，翻炒20秒左右，关火。装盘享用。
葱油金针菇；.
蒸锅烧开水，放入金针菇，中火蒸5分钟；取出后倒入酱油；
小葱切成葱花，摆到金针菇的上面；炒锅倒花生油，油热后浇到葱花和金针菇上，可以放凉后食用，更美味
酸菜肉丝炒粉皮：
1。壶开水，粉条煮熟捞出备用；泡菜切丝，姜、蒜、葱和白泡酸菜切碎；肉丝用淀粉拌少许油码味腌制，油在锅冷火锅备用肉丝彩色幻灯片；
2。在罐底油（可将调味料加入猪油）炒葱、姜蒜泡，泡辣椒；倒入酸菜煸炒，烹入少量黄酒；
3.加入酸味熟粉丝后充分搅拌，充分搅拌，加入酱油和少许盐；
油焖茄子：
1．茄子切条用水泡着待用。土豆切条。
2．热锅热油，放入土豆和蒜翻炒2分钟。加入适量的干辣椒。
3．再加入茄子，盖上盖子焖2-4分钟使茄子微微脱水。
4．加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。
5．继续盖上盖子，中火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可
素炒豆芽：
木耳和红萝卜切丝。放入蒜蓉和豆芽炒1分钟。然后加入红萝卜和木耳，加入白酒，盐和酱油，继续翻炒至蔬菜变软。撒上适量葱花，即成。
酸菜的肉丸汤：
1。卷心菜，年夜 豆洗净。
2。切酸菜小段和冲刷 2次。
3.球迷们在温水中浸泡了20分钟。
4。从锅里炒洋葱片。
5。加入酸菜和豆角炒1分钟。
6。锅里加了满满一杯水。
7。然后放入肉丸，年夜 火5分钟。
8。最后加入粉丝，煮1分钟，加入盐、糖、胡椒粉、鸡精拌匀。
葱油蒸金针菇：
金针菇切去老根，用清水冲刷 清洁 后沥干水份，摆入盘中。小葱洗净切成葱花，姜切细末，放在同一碗中。加入一点点盐和糖调均匀。再将色拉油用锅子烧热，趁热将热油冲入葱花和姜末中，并用筷子迅速搅拌均匀，即成葱油。蒸锅上汽后，将金针菇放入，年夜 火蒸5分钟。蒸好后取出，篦出汤汁。在汤汁中加入生抽调均匀后淋回金针菇上面。并将葱油淋在金针菇上面，就完成了。
最后加盐调味，即可出锅！
葱油鸡
资料 ：三黄鸡1个、年夜 葱1根、茴香2瓣、姜5片、料酒1年夜 匙、水半锅、花生油4年夜 匙、小香葱6根、洋葱1/4个、花椒1小匙
调味汁资料 ：香葱3根、芝麻3小匙、盐1/4小匙、蒸鱼鼓油1年夜 匙、
煮鸡的汤1年夜 匙
做法：
1、三黄鸡收拾清洁 后洗净沥去水份，用剪刀剪去鸡头和鸡屁股(周围的年夜 块脂肪也一起剪去)。从中间一切两半备用。
2、年夜 锅里放入可以没过鸡的清水，放入葱段、姜片、茴香年夜 火煮至沸腾。
3、放入鸡和料酒1年夜 匙，年夜 火煮12分钟。
4、中间把鸡翻一下面。时间到后，关火盖上锅盖焖15分钟。
5、另起炒锅，放入花生油、香葱段、切成小块的洋葱，凉锅凉油开小火慢煮。
6、当看到锅中部分小香葱和葱白变黄，洋葱也有部分开始变黄时，放入1小匙花椒，继续小火煮。
7、油里的葱越来颜色越重、部分变焦，可以闻到明显花椒味的时候，关火。碗里放入事先切碎的香葱、白芝麻、盐，上边放上漏勺，把锅里的葱油倒在漏勺里，让热葱油浇入葱盐和白芝麻上，滤出的葱渣不消 。
8、在小碗里放入1年夜 匙方才 煮鸡余下的鸡汤和1年夜 匙蒸鱼鼓油，混匀调味料汁。
9、鸡捞出后斩件放入盘中。
10、把调味料汁倒在鸡上即可上桌开吃。
冷水猪肚
主料：五花肉300克、花生1个小辣椒、5个、1个小团、1片姜、年夜 蒜3、葱量（或香菜酱）、少量胡椒粉
实践
1、五花肉清洗，切丝，胡椒粉，生姜，盐和盐腌十五分钟。准备辅料，花椒切丝，花生压小块，辣椒干切片，蒜片切碎。
2、锅内放入开水，倒入沸水煮三或四分钟，煮熟的五花肉立即捞出，煮得太硬也会很硬。胡椒倒入盛在锅里的煮猪肉，热油，炒辣椒和年夜 蒜。
3、爆香的油泼在猪肚上面，嗞啦一声，花椒香气四溢，倒入花生碎，撒上葱花，淋上酱油即成。猪肚做法很多，这次来个新鲜的！油泼啊！
4、一直很喜欢泼菜，热凉菜满足特殊的时刻发出“滋”的一个美妙的声音。
蒜茸粉丝扇贝
做法
1、扇贝洗净用刀子将肉挖下来去失落 砂囊。
2、壳洗净摆在盘内，扇贝肉放在壳上。3、粉丝浸泡，取一小部分粉丝放在壳上。
4、将肉码在粉丝上滴上蒸鱼豉油。
5、蒸锅水开放入蒸5分钟。
6、年夜 蒜切末下锅炒至微黄色。
7、将扇贝取出，撒上蒜酥辣椒。
8、淋上热花椒炸的油。
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