这十道素菜，最适合晚上吃，做法送你，菜谱随你挑！
凉拌腐竹：1.准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。把腐竹切成小段。黄瓜和胡萝卜切丝。把蒜切碎。把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。腐竹入开水锅中烫一分钟。捞出放入图5中，加入辣椒油、味精拌匀
果仁菠菜：准备好菠菜、花生，将小葱切碎，生姜取两片细细切成丝。准备好油盐糖醋等辅料，将炒锅烧热倒入适量植物油，油热之后将火调至最小，倒入洗好的花生赓续 翻炒。等花生在锅里噼啪响过，关火。将炒好的花生盛入碗内，撒适量的食盐。在另外一个锅内加适量水，烧至沸腾，将洗好的菠菜放锅内，烫下，将菠菜上面的谁挤干，将菠菜放入稍微年夜 一点的容器中，倒入花生，还有适量白砂糖和小葱，浇适量香醋。搅拌均匀之后入盘
素炒西兰花：西兰花切小朵；年夜 蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；胡萝卜去皮洗净，切片；西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀；放入调味料（盐、味精）即可。
素炒空心菜：空心菜清洗清洁 。蒜切成蒜末。炒锅热锅凉油。六成热放入蒜末爆香后马上放入空心菜，年夜 火素炒。炒至断生加入盐和鸡精翻炒。翻炒均匀马上出锅装盘。
焦溜豆腐:北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄捞出备用。用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。爆香葱丝姜片蒜片，倒豆腐和炒好的时蔬翻炒，倒调味汁，再放水淀粉即可
松仁玉米:玉米粒洗净，用沸水焯烫一下备用。松子仁，入锅小火炒熟备用。黄瓜，红椒切丁备用。锅入适量色拉油，下入玉米粒，加入盐和糖翻炒。最后加入黄瓜丁，红椒丁和松子仁炒匀后出锅装盘!
菜花炒肉：将里脊肉切成条儿状或是片儿状，用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右，花菜掰成小块儿；热油（可稍多一点儿），将腌好的里脊肉放入翻炒，均匀变色之后立刻盛出；再热油，放花椒、干辣椒爆香，将花菜倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入，翻炒几下，放少许白糖和料酒，继续翻炒，确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精，翻炒出锅。
蚝油生菜：生菜择去老叶，清洗清洁 。烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
杏鲍菇炒菠菜：菠菜洗净,杏鲍菇切片锅里烧水放一点油把菠菜飞水一二分钟沥出挤干锅里干炒杏鲍,让杏鲍菇的水汽蒸发一部分.锅里放油炒香姜丝后放入海虾米.微炒一下随后放入杏鲍菇继续翻炒菠菜挤干水，放入锅中，放入蚝油起锅前放入蒸鱼豉油后炒匀起锅，上桌
清炒黄豆芽：1、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入沸水 中焯半分钟，过凉水，控干水分。香菜切段备用。2、起锅热少量油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后便可出锅，装盘时拌入香菜便可。
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