昭通房产网 发表于 2018-11-4 20:04:56

秋季最适合吃这5道家常菜,做法简单又美味,照着做一周都不重样

正值金秋,天气逐渐转凉,十一月很多食材又上新了,这个季节的应季菜您知道都有哪些吗?最近我家最受欢迎的就是这五道菜,菜谱分享给您,做法简单又家常,每一道都是精品家常菜呢。




【酸菜炖豆腐】

【食材】:老豆腐350克、粉丝200克、五花肉50克、酸菜200克、葱段3克、干辣椒段2克、姜片3克、蒜子3个、食盐2克、胡椒粉少许

【制作步调 】:

1、粉丝提前用温水泡发,剪成小段,老豆腐掰成年夜 块,五花肉切片,酸菜切段、

2、起锅烧油,先炒香肉片,再下入姜蒜干辣椒炒香,然后下入酸菜炒香。

3、加入适量高汤或清水,烧开后下入豆腐与粉丝,再次烧开,下入胡椒粉食盐调味。

4、坚持 中火将老豆腐炖出蜂窝状即可,最后撒上葱段出锅。




【小炒孜然牛肉】

【食材】:牛里脊500克、香菜50克、红椒片5克、青椒片5克、食盐3克、老抽少许、胡椒粉适量、生粉1勺、料酒少许、生抽适量、孜然粉3克

【制作步调 】:

1、牛里脊切片,香菜切成段,碗中放牛肉片,下入食盐、胡椒粉与老抽抓出黏性,再下入料酒抓匀,然后放生粉抓匀,倒入少许食用油搅匀。

2、起锅烧火,锅中放少许油,油温四成热下入牛肉片,滑炒至断生捞出。

3、锅中留底油,下入辣椒炒香,再下入牛肉翻炒,调入生抽与食盐调味。

4、牛肉炒熟后下入香菜段,撒上孜然粉翻炒出香味即可出锅。




【土豆烧肉】

【食材】:土豆块350克、五花肉块250克、干辣椒段2克、青年夜 蒜段1克、桂皮香叶1克、年夜 蒜子3瓣、冰糖2勺、食盐3克、老抽适量、生抽少许、胡椒粉少许

【制作步调 】:

1、起锅烧火,倒入少许食用油,先下入五花肉爆出油,再下入冰糖炒化,然后下入老抽上色。

2、加入适量的清水,水开后下入香叶桂皮、年夜 蒜子、干辣椒,调入生抽与胡椒粉调味。

3、然后放入砂锅坚持 中小火烧35分钟,35分钟后再下入土豆块,将土豆焖至酥烂。

4、最后调入食盐,将汤汁收浓稠, 撒上青年夜 蒜段即可。




【萝卜丝炒肉丝】

【食材】:白萝卜丝450克、瘦肉丝50克、小米椒段2克、蒜末3克、年夜 蒜花2克、食盐2克、老抽少许、生抽适量、胡椒粉少许

【制作步调 】:

1、起锅烧火,锅中放入适量食用油,先下入肉丝煸炒香,接着下入小米椒与蒜末爆香。

2、炒香小料后下入白萝卜丝,年夜 火翻炒均匀。

3、坚持 年夜 火将白萝卜丝炒断生,调入老抽、生抽、食盐、胡椒粉调味。

4、待萝卜丝变软后,下入年夜 蒜花翻炒出香味即可。




【板栗烧鸡】

【食材】:板栗150克、土鸡450克、青红椒圈20克、年夜 蒜子4瓣、干辣椒段2克、老抽少许、生抽适量、啤酒半听、胡椒粉少许、食盐2克、鸡精少许

【制作步调 】:

1、土鸡斩成块,放入锅中冷水焯水,下入料酒去异味。

2、起锅烧火,锅中倒入适量的食用油,先下入年夜 蒜子、干辣椒爆香,再下入鸡块爆香。

3、然后下入老抽上色,炒匀鸡块后倒入啤酒与清水,年夜 火烧开,再调入生抽、胡椒粉,下入板栗。

4、再次烧开后转中小火焖20分钟,然后开年夜 火收汁,下入食盐与鸡精调味,汤汁快干时下入青红椒翻炒均匀即可。

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