昭通汽车网 发表于 2018-11-23 19:23:29

7道简单家常小炒菜谱,今晚又可以换换口味了!

一、木耳炒肉

主料:猪裡脊,黑木耳

辅料:青椒、姜,酱油,油,水淀粉,盐

做法:

1.木耳泡发,去根去杂质;

2.青椒斜著切段,裡脊肉切片,姜切片;

3.锅里烧热油,把姜片倒进去炒香,然后把肉倒进锅里翻炒至白色;

4.木耳下锅翻炒至涌现 劈啪声,然后下青椒,最后加酱油和盐调味,出锅前淋入水淀粉勾薄欠即可。

二、酸豆角鸡杂

主料:酸豆角、鸡杂

辅料:小米椒、葱蒜、油盐、鸡精

1、鸡胗切片,酸豆角、小米椒分别切段,葱蒜切末;

2、鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右;

3、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香;

4、加入腌制好的鸡胗,炒至变色后,加入酸豆角;

5、翻炒均匀,加入小米椒,翻炒3分钟;

6、加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。

三、蒜苔炒肉

主料:猪裡脊,蒜苔

辅料:油盐,酱油,葱,姜,蒜,料酒,淀粉

做法:

1.肉切片或条,加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制15分钟;

2.蒜苔洗净,摘去尖部,切小段;

3.锅中油热后,放入肉条炒至变色,盛出或者巴拉到锅边;

4.迅速放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软;

5.加少许盐炒至入味。

四、农家小炒肉

主料:五花肉,尖椒

辅料:朝天椒,油,盐,蒜,料酒,酱油

做法:

1、将五花肉洗净后切成薄片,尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状,年夜 蒜拍碎;

2、锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并酿成 金黄色后,放入料酒和酱油翻炒片刻;

3、最后拍好的蒜末和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅。

五、苦瓜炒肉

主料:猪裡脊,苦瓜

辅料:年夜 蒜、盐

做法:

主料:五花肉150克、苦瓜1根

辅料:生姜2克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、油、盐适量

做法:

1.苦瓜切开以后去瓤,切成薄片,用盐腌制20分钟,再用清水漂洗三至四次;

2.五花肉洗净后切成薄片,生姜切丝;

3、锅中倒入少量油,烧至六成热,放入五花肉片炒至微焦出油以后,放入生姜丝翻炒约半分钟,接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒;

4、等苦瓜八分熟时,加入蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

六、笋干炒肉

主料:五花肉,笋干

辅料:青红椒、油盐、酱油、葱姜蒜、味精

做法:

1.将干竹笋放入冷水中泡发,年夜 约泡一天;

2.将肉、青红椒洗好,切片备用;

3.起锅,油热后,放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒;

4.肉炒至金黄后,放入竹笋煸炒,煸炒的进程 中在放入盐、酱油等调料;

5.加入青红椒翻炒至熟后,加入味精即可出锅。

七、酸豆角炒肉

主料:肉末,酸豆角

辅料:姜,红辣椒,料酒,酱油,香油,油,胡椒粉,糖

做法:

1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒;

2.瘦肉剁糜,放入碗中,倒入料酒,酱油,植物油,白椒粉抓拌均匀后腌制5分钟,姜去皮切碎、红椒小段;

3.锅中倒入油,年夜 火加热待油7成热时放入肉糜,迅速炒散至肉变色变熟后捞出;

4.锅中继续倒入一些油,年夜 火加热待油4成热时,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分钟以上;

5.放入炒好的肉碎,再放入酱油,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可。

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