微昭通 发表于 2018-11-29 14:01:08

爱食斋 菜的朋友们过来看看,这三菜一汤的菜谱咋样






嫩豆角焖茄块

做法

1. 选择外表没有雀斑 ,总体感到 很平整的豆角,这种的吃起来很好吃,有的豆角外表有裂口的则不要,如果豆角上面有黄斑则老了。买回来掐去两头,用手掰成长段。

2.茄子呢以果形均匀为好,并且 没有裂口、没有糜烂 、没有锈皮、没有雀斑 的才是新鲜的,一般而言嫩茄子的颜色是乌暗的紫色,皮薄肉松,重量少的,在加工炒的时候子肉不容易分别 的茄子最好吃。

3.茄子洗净不要去皮,皮很有营养,切成长条状,为了少吃点油,茄条用盐腌一下捏失落 水分。

4.年夜 蒜扒皮拍碎,红辣椒也切成长条状。

5.锅内放油,下年夜 蒜,生姜末,剁椒,煸炒豆角,炒到发软。

6.倒入茄条,放生抽,蚝油,盐,五香粉,焖一会到熟软,薄薄地勾芡出锅。








黄瓜鸡蛋饼

资料 :鸡蛋3个,黄瓜一根(小),葱花适量,面粉一碗,盐适量。

做法:

1、 准备好食材。

2、 黄瓜切丝或切碎都行,小葱切碎备用。

3、 取一个年夜 点的容器,将切碎的黄瓜,葱花,鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。

4、 加入适量盐调味。

5、 再加入面粉。

6、 先将面粉和所有菜搅拌均匀。

7、 然后少量分多次加入清水调成糊状。

8、 差不多这样的流动面糊。

9、 平底锅放少许油烧热

10、 油热后,用汤匙把面糊舀入热锅中,年夜 约一次放两勺,迅速转动锅子让面糊摊圆,中小火慢慢煎。

11、 两面煎至外面 金黄即可。

12、 直接吃或者切成自己喜欢的形状既可。








米饭炒凉粉

资料 :剩米饭随意、凉粉随意、蒜苗、干辣椒、老抽、盐、十三香

做法:

1、剩米饭一份,蒜苗一根,凉粉一块

2、蒜苗切碎辣椒切环,凉粉切成1.5公分见方小块,或自己口味喜好更小一些;

3、热锅凉油加入蒜苗和辣椒炒香,加入切好的凉粉块,加入盐、十三香、适量老抽翻炒;

4、加入米饭打散直至翻炒到米饭和凉粉和谐共处,一定要把凉粉块炒透炒热,米饭也均匀上色,装盘。








豆腐香菇汤

资料 :嫩豆腐、香菇、胡萝卜、香葱、盐少许、水淀粉少许、家乐鸡粉1勺

做法:

1、香菇洗净切小块,胡萝卜切丝,香葱切寸断

2、热锅少油爆香葱白,加入适量的水,放入香菇

3、加入豆腐和胡萝卜丝烧开

4、调点盐,淋水淀粉勾成薄芡,加点鸡粉调味

5、最后撒香葱出锅

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