最受欢迎的5道家常菜做法,最适合现在吃,增加抵抗 力,还御寒
2018年马上就要接近尾声了,在外奔忙的小伙伴也陆陆续续回了家,终于吃到了心心念念已久的家常菜的味道。家常菜的魅力不在于滋味有多鲜、食材有多珍贵 ,重要的是在于对家乡的思念,像极了家人做的味道,在异乡能吃到,也算是解了一小半思乡之苦。
很多因为各类 原因未能回家的朋友,哈妹给年夜 家准备了五道常吃的家常菜的做法,简单又易学,年夜 家不妨跟着来学学,缓解下思乡之苦,在严寒 的冬天吃一点,也能增强提抗力,御御冷气 。
蒜苗回锅肉
配料:
五花肉200克、蒜苗4棵、花椒,年夜 料适量、郫县豆瓣酱适量、葱,姜,料酒适量、糖少许
烹饪步调 :
1.五花肉一块
2.准备好调料
3.蒜苗择好洗净,用刀把蒜苗的根部用刀拍扁再斜切成小段
4.冷水下锅放入猪肉
5.煮开把杂质撇出去
6.放入葱姜,花椒,年夜 料,料酒继续煮
7.煮至用筷子把肉可以插透就好了
8.晾凉切成年夜 小适合 的片
9.锅里倒油放入肉片慢慢翻炒
10.炒至肉片两面金黄色以后,放入葱姜和一勺郫县豆瓣酱翻炒
11.翻炒均匀以后,把蒜苗的根部放入锅里翻炒
12.过一分钟后再放蒜苗叶和少许糖
13.翻炒均匀即可关火
14.制品 图片
冬瓜肉丸汤
配料:
冬瓜400克、肉丸200克、盐5克、葱适量
烹饪步调 :
1.如图:将冬瓜去皮去籽,切小块
2.如图:将肉丸对半切
3.如图:锅内烧开水,放入冬瓜,煮20分钟
4.如图:放入切好的肉丸,煮至肉丸浮起
5.如图:加入盐,搅拌均匀
6.如图:盛一碗,吃起来
红烧鱼块
配料:
草鱼400克、年夜 葱1棵、姜2块、蒜3瓣、小葱3棵、青椒1个、红米椒3个、料酒适量、胡椒粉适量、十三香适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、香醋适量、盐适量、玉米油适量
烹饪步调 :
1.制品 图先来一张!
2.活鱼宰杀后取下净肉洗净切成块。
3.准备好年夜 葱、小葱、姜蒜、青椒、红米椒。
4.姜一半切片一半切末、蒜切末、年夜 葱切小段、小葱切葱花、青椒和红椒切成小圈备用。
5.把鱼块放入碗里,加入料酒、胡椒粉、少许十三香和盐,再加上两片姜抓匀腌制半小时以上。
6.鱼块腌好后去失落 姜片再加入适量的生粉拌匀。
7.取一个小碗加入生抽、蚝油、白糖、醋和盐再加入适量清水调匀成料汁备用。
8.锅中放入比炒菜多些的油烧热,将鱼块轻轻地放入转小火煎。
9.煎至金黄后翻面继续煎,煎至两面金黄即可捞起控干油份备用。
10.锅中留底油爆香姜蒜末。
11.把青椒和红椒放入翻炒几下。
12.将煎好的鱼块放入锅中撒上年夜 葱段翻炒均匀。
13.把调好的料汁倒入锅中。
14.年夜 火烧开后转中火煮至汤汁浓稠即可。
15.装盘后撒上葱花就可以吃啦!
爆炒肥肠
配料:
肥肠一长段、剁椒适量、豆瓣酱适量、泡椒适量、新鲜红椒适量、嫩姜适量、北京二锅头适量、老抽适量、年夜 葱适量、年夜 蒜瓣三片、花椒适量
烹饪步调 :
1.用盐、面粉使劲搓揉肥肠。
2.用热水洗净。
3.用剪刀把肥肠剖开,撕去白色的肥油。
4.放入烧开的水里烫片刻。
5.捞起马上浸泡在冷水里。
6.再耐心的撕去上面残留的白色肥油,像这样就好了。
7.沿肥肠横切面45度角切片。
8.准备好辅料。
9.辅料
10.锅里放油,放入姜片,年夜 蒜瓣偏炒。
11.放入花椒爆香。
12.倒入肥肠爆炒。
13.烹入北京二锅头。
14.放入剁椒酱、豆瓣酱、老抽翻炒片刻,加入新鲜辣椒段、泡椒、年夜 葱段,翻炒加点糖。
15.好了!开吃吧!
爆炒猪心
配料:
猪心一只、青椒3个、红椒2个、姜适量、蒜瓣适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、水淀粉适量
烹饪步调 :
1.首先把猪心洗清洁 ,去除筋膜,切成薄片。
2.青红辣椒切块备用。
3.姜蒜切碎备用。
4.准备小半碗水,加入一勺淀粉,适量生抽搅拌均匀。
5.锅中烧开水,放入适量的料酒,水煮开后放入猪心焯水半分钟,猪心变白后迅速捞出沥干水分备用。(这一步是为了去除血腥味)
6.锅中放入适量油烧热,然后放入蒜姜爆香。
7.蒜姜爆香后倒入焯过水的猪心片年夜 火翻炒片刻。
8.猪心翻炒片刻后加入青红椒下锅翻炒,此时加入适量的生抽,蚝油,盐,迅速翻炒至入味。撒入适量胡椒粉拌匀。
9.辣椒快熟时,放入水淀粉勾芡收汁即可。
10.装盘盛出。
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