入冬后，这菜每周要做几次，简单蒸一蒸，软糯味美，汤汁都剩不了
最近温度连续 在走小路，眼看着我们这周就开始要下雪了。天气一冷，我妈做饭的积极性就降到了冰点，都赖我爸回家晚，经常做好的热乎乎的饭菜，都冷冰冰的，吃的一点胃口都没有。最近，我妈迷上了做蒸菜，再也不嫌我爸回家晚了，简单蒸一蒸，有肉有蔬菜，回来直接从蒸笼端上桌，热热乎乎，香浓又味美，一年夜 锅饭都不敷 吃，我家最近都吃这个，好吃不上火，营养都保存 了，下面教年夜 家怎么做，赶紧学起来吧。
梅菜蒸排骨
配料:
排骨600克、梅菜200克、盐少许、白糖8克、蚝油5克、料酒5克、胡椒粉3克、姜粉6克、酱油3克
烹饪步调 :
1.梅菜泡洗清洁 ，浸泡半小时
2.排骨切件
3.泡出血水
4.梅菜挤干水分切碎
5.排骨放入姜粉、白糖、蚝油、酱油、胡椒粉、料酒腌制半小时
6.腌制期间翻动一下
7.热锅起油
8.倒入梅菜煸炒片刻
9.放入蚝油和白糖煸炒出香味
10.加入少许温水焖煮2分钟
11.把炒好的梅菜放凉后，码入排骨中拌均匀。
12.装入盘中，水开后蒸45分钟（水要一次注够）
13.一道美味的梅菜蒸排骨就做好了
蒜香蒸茄子
配料:
茄子3根、小米椒1个、葱花1根、油少许、白糖半茶匙、蒸鱼鼓油半汤勺、味极鲜半汤勺、香醋半汤勺、辣椒油半汤勺、蒜4瓣、盐少许
烹饪步调 :
1.备好图中食材。茄子、蒜、小米椒、葱洗净。
2.茄子切对半、小米椒切菱形、蒜捣成蓉(或切蒜粒)、切葱花。
3.蒸锅水烧开后，放入茄子蒸熟。
4.取出过下凉水、控干水后，用手撕成粗条。
5.码入盘，铺上蒜蓉、小米椒。
6.取一净碗加入蒸鱼鼓油、味极鲜、白糖、香醋、辣椒油、少许盐、一汤勺凉白开调匀。
7.锅里烧少许热油。
8.倒在蒜蓉、小米椒上，再淋上调料汁。
9.撒上葱花、即食。
腊味合蒸
配料:
腊肉150克、腊肠150克、葱10克、姜10克、蒜10克、豆腐50克、香葱10克、料酒20克、白糖5克、胡椒粉5克、淀粉5克
烹饪步调 :
1.腊肉去老皮，顶刀切成0.5厘米的薄片，腊肠斜刀切成菱形薄片。
2.葱姜蒜切片，香葱切沫，豆腐切成2厘米厚的片。
3.将豆腐码入砂锅底部，然后将腊肉和腊肠均匀码放在豆腐上。
4.蒸锅烧热上汽，腊肉和腊肠上放入葱姜蒜，淋上料酒，加白糖，胡椒粉，放入蒸锅中。
5.改中火蒸制30分钟，出锅拣出葱姜。
6.把蒸肉的汤倒入炒锅中，年夜 火烧开，用水淀粉勾芡。
7.将熬好的汤汁淋入腊肉腊肠上，撒入香葱沫即可。
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