7天炒菜不重样,每一道都美味至极,廉价 又实惠,一吃就会爱上
“今天吃什么”这是办公室里每天都能听到重复最多的一句话。每天打开各个APP,选了半天,还是选择了经常的一个外面,草草的就解决了一顿午饭。每次都说,早知道还是自己带饭好,营养又均衡,还能少油少盐,对身体好,每次回家就觉得浪费时间又不知道做什么。
别担心,哈妹给年夜 家推荐7道炒菜,做法简单又美味,年夜 家直接照着做就好啦!
五花肉炒香干
配料:
香芹200克、五花肉250克、卤豆干300克、小米椒2个、红椒1个、年夜 蒜2瓣、葱2根、花生油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量
烹饪步调 :
1.准备好需要的资料
2.把五花肉煮至7成熟,就是肉变色即可
3.煮好的五花肉过凉水,捞起来切薄片,小米椒,葱切段,年夜 蒜切碎,红椒切斜刀片
4.香芹去叶子,切斜刀,豆干切薄片
5.锅内放入适量的花生油,把五花肉煸炒至两边微黄,出油即可
6.放入小米椒,蒜末和葱头爆香
7.倒入香干,加入适量的盐调味,放少许老抽上色,年夜 火翻炒均匀
8.放入香芹茎和红椒,年夜 火翻炒2分钟,加入适量的鸡精和生抽提鲜
9.撒上葱花,翻炒均匀
10.制品 图
双椒木耳丝
配料:
木耳300g、青椒1个、小米椒2个、生姜适量、食用油两勺、清水适量、食盐两勺、白糖一勺、料酒两勺、味精半勺
烹饪步调 :
1.准备食材。干木耳用温水泡发。
2.泡发后改刀切成丝。
3.青椒,小米椒洗净去除根蒂,切成丝。生姜切姜丝备用。
4.起锅,倒食用油,加入一勺食盐。晃锅,使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅,也可以包管 食材加倍 入味。油烧到六七成熟,加姜丝爆香。
5.再放入小米椒丝。快速翻炒小米椒。炒至米椒出香味。
6.加青椒丝,翻炒,使青椒均匀裹上油。
7.加一勺料酒,翻炒均匀,至青椒断生。
8.加木耳丝,翻炒。
9.炒至木耳变色。加一勺料酒,一勺白糖,翻炒均匀。
10.加适量的清水。水量以盖过食材一半即可。翻炒片刻。盖锅盖,焖煮一分钟。锅中汤快收汁。加一勺食盐,半勺味精。调味,提鲜。
11.翻炒均匀。关火,焖一会,使所有食材的味道相互加倍 融合。出锅了。
红烧鸭肉
配料:
鸭子半片、土豆3个、红烧酱汁30毫升、冰糖2块、油少许、姜片3片、洋葱1/3个、草果1个、茴香若干、豆蔻1个、八角2粒、香叶1片、红辣椒2只、香葱1根、盐1克
烹饪步调 :
1.鸭子重复 用冷水浸泡出血水。
2.把鸭油去失落 一部分,剁成小块。
3.食材图。
4.锅中倒油,放入冰糖溶化。
5.不到翻炒至融化,呈浅褐色。
6.倒入调料翻炒出香味。
7.加入鸭肉翻炒。
8.直到上色。
9.加入红烧酱汁。
10.翻炒均匀后加入适量水。
11.锅开后加入土豆块。
12.转小火,加盖子慢炖半小时。
13.最后年夜 火收汁加少许盐调味。
14.盛到容器里撒上香葱和辣椒碎。
素烧萝卜
配料:
萝卜一根、蒜苗一根、盐少量、老抽少量、糖适量、姜少量、葱少量、八角一个
烹饪步调 :
1.准备食材。
2.萝卜洗净去皮切片。
3.将萝卜放入沸水中焯水。
4.切好姜片,蒜苗切小段,取葱白,准备八角。
5.热锅冷油,下葱白姜片八角。
6.爆香辅料以后下萝卜,均匀平铺。
7.放入清水。
8.加适量老抽和白糖。
9.加盖焖烧,至锅里汤汁将收干时,用筷子戳萝卜测试,熟了以后加盐调味。再放入蒜苗炒匀盛出即可。
茭白烧鸡
配料:
鸡块500克、茭白200克、红椒,青椒2个、生抽适量、冰糖适量、姜粉适量、盐少许、鸡粉少许、白胡椒少许、橄榄油适量、五香粉适量
烹饪步调 :
1.准备食材
2.把鸡块洗净沥干,茭白洗后,切滚刀块,辣椒切块,待用
3.锅中倒入适量油,待油烧热后,放入鸡块翻炒至变色
4.再放入茭白块、辣椒块,翻炒,下所有调味料拌匀
5.再倒入适量热水,年夜 火烧开,转中火继续煮20分钟
6.最后,年夜 火收汁即可,香香的美味出锅了。
7.制品 图
素鸡炒肉丝
配料:
素鸡1个、猪后腿肉100克、蒜苗200克、豆油50克、干红椒4个、花椒30粒、生粉10克、生抽15克、精盐3克
烹饪步调 :
1.素鸡要选用比较紧实的白素鸡。
2.肉切厚片,刀与肉的肌理呈45度斜改成较粗的肉丝,用生粉和5克生抽抓匀。
3.素鸡切三段,顺着长的偏向 切4mm的厚片,改刀成4mm粗的条;蒜苗切与素鸡条等长的段,白、叶离开 放;红干椒剪成细丝。
4.起锅下油,油五成热时下浆好的肉丝划散盛出。
5.油至七成热时下花椒炸香,关火捞出花椒不消 。
6.重新开火下红干椒丝炸出辣椒香味。
7.下素鸡、盐翻炒半分钟。
8.下蒜苗白、烹入生抽10克,翻炒至蒜苗断生。
9.下滑过的肉丝、蒜苗叶快速翻匀出锅。
云南名菜红三剁
配料:
西红柿300克、猪肉200克、青椒50克、姜5克、蒜5克、盐适量、糖适量、油适量
烹饪步调 :
1.猪肉洗净,剁成肉末
2.青椒去籽洗净,切碎
3.姜蒜切末
4.西红柿放热水中烫一下,撕失落 西红柿皮
5.将西红柿切小块
6.锅中放油烧热,放入一半姜蒜炒香
7.下肉末炒散,盛出备用
8.锅中留油,放入西红柿翻炒出汁
9.放入剩下的姜蒜翻炒均匀
10.放入青椒翻炒均匀
11.下肉末,继续翻炒
12.调入盐
13.放入少量白糖,翻炒均匀即可
14.香喷喷的红三剁就做好啦!
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