教你学做这三道硬菜,零失败教程,厨房小白也能做出宴客级年夜 菜
今天是元旦节假后,19年上班的第一天,各类 flag都立好了,今年又是元气满满的一整年。有很多朋友,一直在学不学做饭这个边沿 猖狂 的试探,去年立的flag,到今年也没有完成,来来来,哈妹给年夜 家解决这一个困扰,教你三道硬菜,一看就会,厨房新手也能做出宴客级年夜 菜。
红烧元宝肉
配料:
五花肉600克、红烧酱油 30毫升、葱1把、姜1块、料酒2勺、花椒适量、年夜 料5颗、盐 5克
烹饪步调 :
1.姜和葱分成两份,各取其中一份。姜切片。葱切段。五花肉整块下入锅里,开火煮,加入料酒,葱,姜片,绰水。
2.烧开。撇去浮沫
3.绰好的五花肉拿出来晾晾,切条
4.然后均匀的切块
5.剩余的葱洗清洁 绰水,变软捞出
6.捆十字花结
7.依次捆好全部。葱绰水捆绑的时候不容易断,如果葱的长度不敷 可以两根接一起。
8.锅内放少量的油,适量花椒,小火炒香,五花肉也会出油,别放太多
9.下入捆绑好的五花肉块,炒出油
10.。倒入红烧酱油,使每块五花肉都裹上
11.加温水。盖住五花肉。年夜 火烧开
12.放入年夜 料和剩余生姜。
13.转小火慢炖一个小时
14.最后年夜 火收汁的时候放盐,这个时候用筷子可以轻松扎进肉里
15.汁收好盛盘撒葱花装饰,看这表皮色泽诱人
16.肉质酥烂,入口即化,配上一碗米饭
麻辣糍粑鱼
配料:
胖头鱼鱼身500g、生姜一块、年夜 蒜四瓣、干辣椒适量、花椒适量、葱白适量、年夜 蒜梗一根、食用油适量、食用盐适量、料酒一勺
烹饪步调 :
1.把鱼肉放盐,料酒,生姜腌两天入味。
2.准备佐料。
3.生姜,干辣椒切丝,年夜 蒜切片,葱切段备用。
4.锅内放油,烧七成热。
5.鱼块放锅内炸。
6.一面炸的金黄,再翻面。
7.两面炸黄,捞出备用。
8.锅内留底油。
9.放生姜,年夜 蒜,辣椒,花椒爆香。
10.放葱段,再放一点盐。
11.倒入鱼块,翻炒。
12.鱼块均匀的沾上佐料。
13.装盘。
木樨 糯米藕
配料:
莲藕2节、糯米适量、冰糖适量、糖木樨 适量
烹饪步调 :
1.把糯米用水淘洗清洁 ,控干水分备用
2.把藕刮去皮,洗净备用
3.在接近藕节的处所 ,切去当盖
4.把藕孔用水冲刷 清洁 ,装入糯米,用筷子投投,压实
5.糯米装满后,把盖放回原处,用牙签固定
6.把藕放入锅里,放水没过藕,年夜 火煮开,小火煮30分钟。
7.打开锅盖,放适量的冰糖和糖木樨 ,小火煮1小时
8.出锅了
9.把糯米藕切片,装盘,浇上糖木樨
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